Les noix sont mes mains préférées avec l'avantage supplémentaire non seulement d'être riches en protéines mais aussi en acides gras oméga-3. Les acides gras oméga-3 sont considérés comme extrêmement bénéfiques pour le cœur, mais au-delà, ils sont délicieux! Quelle meilleure raison de cultiver la vôtre? La question est, quand les noix sont-elles prêtes à cueillir et quelle est la meilleure façon de cueillir les noix?
Quand les noix sont-elles prêtes à être cueillies?
Les noix peuvent être anglaises ou noyer noir, avec une coquille plus épaisse et une saveur plus intense. Les deux types sont fructifères, les arbres à feuilles caduques qui sont assez faciles à cultiver et manquent de quelques problèmes graves en particulier une fois matures.
Ils peuvent atteindre 100 pieds de haut et 50 pieds de diamètre, ce qui rend l'arbre un peu difficile à gérer pour certains paysages. Heureusement, les jeunes arbres peuvent être formés par taille. Les noyers peuvent être cultivés avec un leader central ou retirer le leader qui favorisera la croissance des pousses latérales et restreindra la taille de l'arbre.
Une coquille piquée renferme une gaine de cuir fibreuse qui se fend lorsque les noix commencent à mûrir à l'automne et indique que la récolte des noyers est proche. Une fois que vous avez terminé la récolte des noix, vous pouvez les manger tout de suite, mais gardez à l'esprit qu'ils ne seront pas tout à fait comme ceux achetés à l'épicerie.
Les noix auront une texture caoutchouteuse et sont donc généralement séchées, ce qui prolonge également leur durée de conservation. Vous pensez que vos noix sont prêtes à être récoltées mais que vous ne connaissez pas la meilleure façon de cueillir des noix? Continuez à lire pour savoir comment récolter les noix.
Comment récolter les noix
Selon la variété et la région dans laquelle ils sont cultivés, la récolte des noyers commence du début septembre au début novembre. À ce stade, les grains sont de couleur claire et la membrane entre les moitiés est devenue brune.
Pour déterminer si vos noix sont prêtes à être récoltées, faites-en quelques-unes ouvertes. Les noix doivent montrer le brunissement de la membrane et le relâchement de la coque. Prenez vos échantillons de noix aussi haut que possible dans l'arbre car ceux qui sont à cette hauteur mûrissent le plus tard. En outre, si votre arbre est stressé par l'eau, la récolte des noix sera retardée. Pour accélérer les choses, assurez-vous de bien arroser l'arbre pendant la récolte.
Commencez la récolte lorsque vous estimez qu'au moins 85% des noix peuvent être facilement retirées de l'arbre. Retarder trop longtemps et les insectes et les oiseaux peuvent atteindre les noix avant de le faire. De plus, si vous tardez trop longtemps, les enveloppes externes deviennent tendres et noires et la noix qui en résulte a une saveur amère et rance.
Pour commencer la récolte des noix, vous aurez besoin d'un poteau ou un poteau combiné avec un crochet pour les grands arbres. Secouez les écrous en utilisant le poteau. Ramasser immédiatement les noix du sol. S'ils restent là trop longtemps, ils commenceront à se mouler ou deviendront trop gros avec les fourmis, ou les deux. Les coques de noix contiennent des phénols, des composés chimiques qui peuvent non seulement tacher les mains mais qui, pour certaines personnes, provoquent des irritations de la peau, donc lors de la manipulation des noix, portez des gants en caoutchouc.
Une fois que vous avez récolté les noix, écalez les noix à l'aide d'un couteau de poche. Lavez les écrous décortiqués puis séchez-les en une seule couche sur une surface lisse, plate et ombrée. Remuez les écrous tous les jours pour favoriser le séchage. Si vous séchez à l'extérieur, couvrez les écrous avec un filet en plastique pour dissuader les oiseaux. La durée de séchage complet dépend de la température mais, généralement, sera sèche en 3-4 jours. A ce stade, les grains doivent être fragiles ainsi que la membrane séparant les deux moitiés.
Conserver les noix séchées dans un endroit frais et sec ou pour prolonger leur durée de conservation, dans le réfrigérateur ou le congélateur. Ils peuvent être conservés jusqu'à un an dans le réfrigérateur et pendant deux ans ou plus dans le congélateur; c'est, bien sûr, si vous pouvez rester loin d'eux si longtemps.