Légumes à haute teneur en vitamine C: Choisir des légumes pour la vitamine C



Lorsque vous commencerez à planifier le potager de l'année prochaine, ou que vous songerez à mettre quelques cultures en hiver ou au début du printemps, vous voudrez peut-être songer à la nutrition. Cultiver vos propres légumes est un excellent moyen de s'assurer que vous mangez une alimentation saine, et les légumes riches en vitamine C sont importants à inclure.

Pourquoi inclure la vitamine C dans votre jardin?

La vitamine C est un nutriment essentiel comme nous le savons tous; il est nécessaire pour garder les cellules en bonne santé et pour stimuler le système immunitaire. Mais ce que vous ne savez pas, c'est combien de cette vitamine est perdue lorsque les aliments frais sont transformés. Les légumes en conserve et congelés ont perdu des quantités significatives de vitamine C au moment où ils arrivent dans votre cuisine.

Même les produits frais perdent de la vitamine C lorsqu'ils sont stockés. Cela signifie que lorsque vous achetez du brocoli frais à l'épicerie, au moment où vous le mangez, il pourrait perdre jusqu'à la moitié de sa vitamine C. En cultivant des légumes pour la vitamine C, vous pouvez récolter et manger tout de suite, en perdant peu. de cet important nutriment.

Légumes riches en vitamine C

Bien que nous ayons tendance à considérer les oranges comme étant la nourriture de la vitamine C, elle n'a pas accaparé le marché de ce nutriment. Il peut surprendre certaines personnes de savoir que plusieurs légumes ont réellement autant ou plus de la vitamine que nos agrumes préférés. Donc, si vous ne pouvez pas faire pousser un oranger, essayez d'inclure ces légumes riches en vitamine C dans votre jardin cette année:

Kale . Le chou frisé est un excellent légume par temps froid, qui fournit presque toute la journée de la quantité recommandée de vitamine C dans une seule tasse.

Chou-rave Le chou-rave crucifère vous fournira 84 milligrammes de vitamine C dans une tasse. Avec des apports journaliers recommandés de 70 à 90 milligrammes, une seule tasse de ce légume vous aura couvert.

Choux de Bruxelles . Un autre légume crucifère, les choux de Bruxelles ont eu une mauvaise réputation au fil des ans. Essayez de faire griller ces choux miniatures pour une savoureuse dose de vitamine C: 75 milligrammes par tasse.

Poivrons Les poivrons arc-en-ciel sont pleins de vitamine C, mais la quantité exacte dépend de la couleur. Les poivrons verts ont 95 milligrammes par tasse, tandis que les poivrons rouges envoient environ 152 et les types jaunes plus de 340 milligrammes. C'est vrai! Laissez les poivrons sur la plante plus longtemps et ils développeront plus de cet excellent nutriment.

Brocoli . Une tasse de brocoli frais contient 81 milligrammes de vitamine C. Cuire le brocoli causera une perte de la vitamine, mais si cela vous permet de manger plus de ce légume nutritif, il en vaut la peine.

Fraises Bien qu'il ne s'agisse pas d'un légume, il s'agit d'un fruit facile à cultiver dans le jardin aux côtés de légumes riches en vitamine C. Chaque tasse de fraises fraîches vous fournira 85 milligrammes de vitamine C.

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