Vous ne pouvez pas commencer la journée sans un verre de jus d'orange? Vous n'êtes certainement pas seul. Les oranges sous leurs nombreuses formes - jus, pulpe et écorce - sont recherchées dans le monde entier. De manière générale, le jus d'orange tel que nous le connaissons en Amérique du Nord provient des oranges navel. Cependant, il existe plusieurs types d'oranges. Juste combien de variétés d'oranges sont là? Découvrons-le.
Combien y a-t-il de variétés d'oranges?
L'orange douce ( Citrus aurantium var. Sinensis ) ne se trouve pas dans la nature. C'est un hybride, bien que de deux types il y a beaucoup de conjectures. La plupart des sources semblent se concentrer sur le mariage entre le pomelo ( Citrus maxima ) et le mandarin ( Citrus reticulata ).
La confusion entoure également l'origine de la culture, mais on suppose qu'elle a d'abord été cultivée en Chine, dans le nord-est de l'Inde et dans le sud-est de l'Asie. Les commerçants italiens ont porté le fruit vers la Méditerranée vers 1450 ou vers les commerçants portugais vers 1500. Jusqu'à ce point, les oranges étaient principalement utilisées à des fins médicinales, mais les riches aristocrates se sont vite emparés du fruit parfumé et succulent.Types d'oranges
Il existe deux catégories de base d'orange: l'orange douce ( C. sinensis ) et l'orange amère ( C. aurantium ).
Variétés d'orange douce
L'orange douce est divisée en quatre classes, chacune avec des caractéristiques distinctes:
- Orange commune - Il existe de nombreuses variétés d'oranges communes et il est largement cultivé. Les variétés les plus communes d'oranges communes sont le Valencia, le Hart's Tardiff Valencia et le Hamlin, mais il existe des dizaines d'autres types.
- Sang ou orange pigmentée - L'orange sanguine se compose de deux types: l'orange sanguine claire et l'orange sanguine profonde. Les oranges sanguines sont une mutation naturelle de C. sinensis . De grandes quantités d'anthocyanine donnent au fruit entier sa teinte rouge foncé. Dans la catégorie des oranges sanguines, les variétés d'oranges comprennent: le maltais, le moro, le sanguinelli, le scarlet navel et le tarocco.
- Navel orange - L'orange navel est d'une grande importance commerciale et nous le connaissons bien comme l'orange la plus commune vendue à l'épicerie. Parmi les nombrils, les plus communs sont les Cara cara, Bahia, Dream nombril, Late Navel et Washington ou Navel californien.
- Orange sans acide - Les oranges sans acide ont très peu d'acide, donc peu de saveur. Les oranges sans acide sont des fruits de début de saison et sont également appelées «douces» oranges. Ils contiennent très peu d'acide, ce qui les protège contre l'altération, les rendant ainsi impropres à l'extraction. Ils ne sont généralement pas cultivés en grandes quantités.
- Satsuma
- Mandarine
- Clémentine
Variétés d'orange amère
Des oranges amères, il existe:
- Orange de Séville, C. aurantium, qui est utilisé comme porte-greffe pour l'oranger doux et dans la confection de marmelade.
- L'orange bergamote ( C. bergamia Risso) est cultivée principalement en Italie pour son pelage, qui à son tour est utilisé dans les parfums et aussi pour parfumer le thé Earl Grey.
- L'orange trifoliée ( Poncirus trifoliata ) est également parfois incluse ici et est également utilisée comme porte-greffe pour les orangers doux. Oranges trifoliées portent des fruits duveteux et sont également utilisés pour faire de la marmelade. Ils sont originaires du nord de la Chine et de la Corée.
Certains fruits orientaux sont également inclus dans la catégorie des oranges amères. Ceux-ci inclus:
- Naruto et Sanbo du Japon
- Kitchli de l'Inde
- Nanshodaidai de Taiwan
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