Si vous cultivez de l'amarante, ce n'est pas étonnant, avec ses légumes et ses graines riches en nutriments. De plus, les têtes de graines sont vraiment belles et ajoutent un point focal unique au paysage. Alors, quand les têtes de graines d'amarante sont clairement visibles, est-il temps de récolter l'amarante? Comment savez-vous quand récolter l'amarante? Lisez la suite pour savoir comment récolter l'amarante et d'autres informations sur la récolte des grains d'amarante.
Récolte des plantes d'amarante
L'amarante est une plante qui appartient à l'une des quatre catégories suivantes: grain, légume, ornement ou mauvaise herbe. Les différences sont plus ou moins des préférences culturelles, car tous les types sont comestibles et hautement nutritifs. Les légumes verts et les graines sont comestibles, les greens ont un goût légèrement semblable aux épinards et les graines sont moulues en farine ou mangées à peu près comme du quinoa avec un punch protéique similaire.
Alors que parmi les 60 à 70 espèces d'amarante, 40 sont considérées comme indigènes des Amériques, vous êtes probablement en train de pousser l'une des trois espèces suivantes: A. hypochondriacus (Plume du Prince), A. cruentus (Amarante pourpre) ou A. tricolor (Tampala, qui est cultivé principalement pour ses feuilles). Les graines des deux premiers sont blanc cassé à rose pâle, tandis que la seconde est noire et brillante.
La récolte des grains d'amarante de tous les types d'amarante est acceptable mais, dans certains cas, le mélange de la graine noire avec les grains plus pâles est considéré comme un contaminant, ce qui est purement cosmétique car ils sont tous comestibles.
Quand récolter l'amarante
Vous pouvez commencer à récolter des plantes d'amarante pour les légumes presque immédiatement. Les jeunes légumes verts sont parfaits pour les salades, tandis que les légumes verts plus âgés sont meilleurs lorsqu'ils sont cuits comme les épinards.
Les graines mûrissent environ trois mois après la plantation, généralement au milieu ou à la fin de l'été, selon le climat et le moment de la plantation. Ils sont prêts à récolter quand ils commencent à tomber de la tête de la fleur (gland). Donne un léger mouvement au gland. Si vous voyez des graines tomber du gland, c'est le temps de récolte de l'amarante.
Comment récolter l'amarante
Maintenant que vous avez vérifié que la graine est prête à être récoltée, vous pouvez soit couper, suspendre les plantes, puis séparer les graines de la paille, ou attendre de couper le gland de la plante un jour sec, 3-7 jours après un dur gel. D'ici là, les graines seront certainement sèches. Cependant, les oiseaux peuvent en avoir pris beaucoup plus que vous.
Une autre façon de récolter l'amarante est une fois que les graines commencent à tomber facilement des glands, prendre les têtes de graines dans vos mains et les frotter sur un seau pour attraper la graine. Cette dernière méthode nécessitera de multiples récoltes de cette manière pour éliminer les graines restantes lorsqu'elles sèchent. Il réduit également la quantité de débris et de paillettes qui doit être enlevée.
Peu importe comment vous récoltez vos graines d'amarante, vous aurez besoin de vanner la balle de la graine. Vous pouvez le faire au moyen de tamis successifs; empilez des tamis de tailles différentes du plus petit au fond jusqu'au plus grand en haut et secouez les graines et paillez-les. Une fois que vous aurez séparé votre tamis, il vous en restera un qui ne contiendra que des graines.
Vous pouvez également utiliser la méthode «rampe» pour retirer les graines de l'ivraie. Ceci est également appelé la méthode «sauter et voler» et devrait vraiment être fait à l'extérieur, de peur que vous voulez un désordre dans votre cuisine. Placez une plaque à biscuits à plat sur le sol et à l'aide d'une planche à découper, créez une rampe inclinée. Verser la graine sur la plaque à biscuits et souffler vers la rampe. Les graines vont rouler la rampe et redescendre, tandis que la balle va souffler au-delà de la planche à découper.
Une fois que vous avez récolté l'amarante, il doit être complètement séché avant de le stocker; sinon, il va se mouler. Laissez-le sécher sur les plateaux au soleil ou à l'intérieur près d'une source de chaleur intérieure. Remuez la graine à l'occasion jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Conservez-les dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec jusqu'à 6 mois.