Pour certaines personnes, les vacances ne seraient pas justes sans la farce traditionnelle de sauge. Bien que nous connaissions très bien les plantes de sauge culinaires, il existe de nombreux types de sauge. Certains types de plantes de sauge ont aussi des propriétés médicinales, ou sont cultivées uniquement à des fins ornementales. Toutes ces plantes de sauge fonctionnent bien pour les jardins. Lisez la suite pour en savoir plus sur les variétés de plantes de sauge et leurs utilisations.
Types de plantes de sauge
Il y a beaucoup de différents types de plantes de sauge ou de salvia disponibles. Ils peuvent être soit pérennes ou annuels, en floraison à non-floraison, mais à peu près chacun de ces différents types de sauge est assez rustique.
Le feuillage est vert sauge, violet / vert panaché ou or panaché et les fleurs vont de la lavande au bleu vif au rouge vif. Avec autant de variétés de sauge, il y a forcément une variété pour votre paysage.
Plantes de sauge culinaire
Le jardin ou la sauge commune ( Salvia officinalis ) est le type de sauge le plus couramment utilisé pour la cuisine. Vous pouvez également faire du thé à partir des feuilles. Il est très rustique et rebondit au printemps, même après un hiver rigoureusement froid. Cette sauge particulière a des feuilles vertes, molles et argentées qui peuvent être utilisées fraîches ou séchées. Il est également connu pour attirer les insectes bénéfiques, qui sont attirés par ses fleurs bleu violet.
Bien que rustique, la sauge de jardin devient généralement trop ligneuse après quelques années pour produire de nombreuses feuilles aromatiques, elle doit donc être remplacée tous les 3-4 ans. Cela dit, j'avais un sage très boisé qui perdait sa vigueur, alors je l'ai déterré l'année dernière. Cette année, j'ai de nouvelles feuilles de duvet qui jaillissent du sol. Hardy, en effet!
Il y a un certain nombre de ces variétés communes de plantes de sauge de jardin.
- Il y a une petite naine qui ne dépasse pas un pied de hauteur et qui s'épanouit avec des fleurs bleu violacé.
- Un sage de jardin pourpre dont les feuilles, comme son nom l'indique, sont violettes quand elles sont jeunes. La sauge pourpre ne fleurit pas souvent comme les autres sages du jardin.
- La sauge dorée est une sauge rampante avec des feuilles panachées d'or et de vert qui accentuent la couleur des autres plantes.
- La sauge de jardin tricolore ressemble un peu à de la sauge pourpre, sauf que le panaché irrégulier comprend un accent blanc.
- Enfin, parmi les sages du jardin, on trouve la sauge de Berggarten, qui ressemble beaucoup à la sauge commune, sauf qu'elle ne fleurit pas, mais elle a de belles feuilles vertes et douces.
Plantes de sauge ornementales pour jardins
Sauge à l'ananas ( Salvia elegans ) est une sauge à fleurs vivaces avec des fleurs rouges tubulaires qui attirent les papillons et les colibris. Aujourd'hui, cette beauté est principalement cultivée comme ornementale, mais on dit qu'elle a aussi des usages médicinaux.
La sauge parfumée au raisin ne sent pas le raisin, mais plutôt le freesia. Il peut devenir assez grand (8 pieds sur 6 pieds). C'est une plante à floraison tardive qui attire les colibris. Les feuilles et les fleurs peuvent être trempées pour faire du thé.
Une autre salvia commune parmi les jardiniers est Salvia splendens ou sauge écarlate (salvia). C'est une plante annuelle qui se développe en plein soleil, mais résiste à l'ombre partielle dans un sol bien drainé avec une irrigation constante. Les fleurs sont de couleur écarlate et durent de la fin du printemps au premier gel.
La sauge de Mealycup est généralement annuelle dans la plupart des régions. Il atteint une hauteur de 2-3 pieds et est ponctué de pointes de fleurs bleues, violettes ou blanches. Certaines variétés plus récentes à rechercher sont 'Empire Purple', 'Strata' et 'Victoria Blue'.
Sauge de la savane mexicaine ( Salvia leucantha ) poussent à 3-4 pieds, tolère la sécheresse, mais une plante vivace tendre autrement. Cette belle plante d'accent a des pointes de fleurs pourpres ou blanches.
Il y a beaucoup d'autres variétés de plantes de sauge pour le jardin (beaucoup trop pour nommer ici), si vous les voulez pour leur feuillage aromatique ou comme plante ornementale ou les deux. Les plantes de sauge sont une addition robuste au jardin et avec tant de variétés, vous êtes sûr de trouver celui qui vous convient.