Info sur la récolte de safran: Comment et quand choisir le safran



Originaire du sud de l'Europe et de l'Asie, le crocus au safran est unique parmi les 75 autres espèces de crocus. Son nom formel de Crocus sativus est dérivé de la signification latine «cultivé». En effet, il a une longue histoire de culture remontant à son utilisation par les médecins égyptiens en 1600 avant JC à des fins médicinales. Apprenons-en davantage sur la récolte de crocus au safran et sur ses utilisations aujourd'hui.

Renseignements sur la récolte de safran

Aujourd'hui, la récolte du safran crocus est le plus souvent fait pour son épice résultante du même nom utilisé en cuisine, en particulier dans les Paellas espagnoles ou Arroz con Pollo. L'un des produits alimentaires les plus chers au monde, le coût scandaleux du safran est dû au processus laborieux d'obtention de la stigmatisation, dont il n'y en a que trois par fleur. L'information sur la récolte de safran énumère le prix du safran entre 500 $ et 5000 $ la livre, selon la catégorie et la qualité.

Quand choisir le safran

Crocus de safran fleurit à l'automne au cours de trois semaines, lorsque la récolte de crocus au safran commence. Quand il est temps de récolter du safran, les producteurs de safran peuvent travailler jusqu'à 19 heures par jour pour récolter soigneusement les fleurs et ensuite extraire les quelques stigmates, qui sont ensuite séchés à la chaleur et emballés pour être vendus sur les marchés internationaux. Voici l'esprit boggler; il faut 75 000 fleurs produisant 225 000 stigmates pour créer une livre de safran!

Comment récolter le safran

Le safran est cultivé en Espagne, au Portugal, en France et en Inde, produisant des fleurs odorantes de couleur lilas d'environ 2 pouces de long. En dépit de son arôme agréable et de sa belle floraison, la partie de la plante la plus désirée est constituée par les trois organes femelles brûlés, appelés stigmates, qui deviennent l'épice qui en résulte. Donc, la question est, comment récolter les stigmates du safran?

Récolter les stigmates du safran n'est pas pour les âmes sensibles et il est clair que le facteur de motivation est la quantité extravagante d'argent à faire. Littéralement, les trois minuscules et fragiles stigmates sont arrachés de la fleur à la main. C'est 225 000 stigmates par livre, à la main, avec une pince à épiler.

Comment faire pousser Crocus Safran

Les zones idéales pour la culture du safran crocus moyenne une faible 15-18 pouces de précipitations annuelles. Si vous vivez dans une zone de précipitations importantes, de fortes pluies risquent d'endommager les fleurs délicates. Cependant, au-delà de ce crocus safran sont relativement faciles à cultiver et à multiplier assez rapidement, il faudrait environ 150 à 200 bulbes pour que la famille moyenne fournisse suffisamment de safran.

Plantez les bulbes de safran à environ 2 pouces de profondeur comme vous le feriez pour tout crocus. Hardy à travers les températures hivernales jusqu'à -15 ° F (-26 ° C) mais sensible aux sols détrempés, arroser le crocus de safran avec parcimonie, toutes les deux semaines, pour éviter la pourriture, puis attendre la fin de septembre et tout un hiver d'espagnol Plats de paella.

Les plantes devraient également être déterrées et séparées tous les trois ou quatre ans.

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