Les framboises peuvent être chères lorsqu'elles sont achetées au supermarché en raison de leur courte durée de conservation et du degré de difficulté lors de la récolte. Cueillir des framboises sauvages est un moyen rentable et agréable pour obtenir votre plein de ces baies succulentes. Mais comment savez-vous quand les framboises sont prêtes à cueillir? Continuez à lire pour en savoir plus sur la saison de cueillette de framboises et comment récolter des framboises.
Récolte de framboises fraîches
Les baies ont toujours été bonnes pour nous, mais depuis peu, elles sont de plus en plus appréciées à cause des flavonoïdes (anthocyanes) qui donnent leur couleur aux framboises. De plus, ils constituent une bonne source de vitamine C, de fibres et, bien qu'ils soient sucrés, se classent au bas de l'indice glycémique, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui surveillent leur glycémie. Tout cela mis à part, ils sont tout simplement délicieux.
Les framboises sont appelées ronces et résident dans le genre Rubus . Ils viennent en rouge, noir et violet. D'accord, il y en a aussi des jaunes, mais ce ne sont que des framboises rouges qui manquent de pigments rouges. Les framboises sont adaptées aux zones USDA 3-9 mais certains cultivars font mieux dans certaines zones. Les variétés rustiques, telles que Boyne, Nova et Nordic, prospèrent dans les régions du nord tandis que Dorman Red, Bababerry et Southland sont plus tolérantes à la chaleur pour ceux qui vivent dans les climats du sud.
Bien sûr, les framboises sont excellentes lorsqu'elles sont achetées à l'épicerie, qu'elles soient fraîches ou congelées, mais il n'y a rien de plus succulent que de récolter des framboises fraîches fraîches de la canne, légèrement réchauffées par le soleil et rosées au sommet de la maturité. Comment savez-vous quand les framboises sont prêtes à cueillir?
Saison de cueillette de framboises
Lorsque vous cueillez des framboises sauvages ou celles de votre propre jardin, elles doivent être cueillies à maturité. Les baies ne mûrissent plus une fois récoltées. Comment pouvez-vous dire si elles sont complètement mûres? La taille, la couleur et la facilité de retrait de la canne sont des indicateurs, mais la meilleure façon de savoir si elles sont prêtes est de les goûter. Tragique, je sais.
Framboises rouges peuvent varier de la lumière au rouge foncé et violet du rouge à presque noir. Certaines baies sont légèrement résistantes à la cueillette de la vigne et d'autres glissent facilement. Une fois que vous vous êtes assuré que vous avez assez de baies mûres à cueillir, il est temps de plonger. Ils ne s'améliorent pas en restant accrochés aux ronces.
Comment récolter les framboises
Cueillir les baies le plus tôt possible le matin. S'ils sont encore trempés de rosée ou de pluie, laissez-les sécher avant de les cueillir afin de réduire les risques de moulage. Retirez-les délicatement de la canne et placez-les, ne les laissez pas tomber, dans un récipient. Utilisez un récipient peu profond pour ne pas écraser toutes les baies sur le fond avec le poids de la récolte au sommet.
Les framboises ne mûrissent pas toutes à la fois, mais plutôt sur une période de quelques semaines. Donc, en cas de doute sur la disponibilité des baies, laissez-les sur la vigne pendant un jour ou deux pour vous assurer qu'elles sont bien mûres.
Lorsque vous avez fini de cueillir pour la journée, si vous ne les avez pas tous mangés en les cueillant, mettez-les au réfrigérateur. Ne les lavez pas avant d'être prêt à les manger car l'humidité les dégrade rapidement.
Ne stockez pas les baies pendant plus de quelques jours. Les chances sont bonnes que ce n'est pas une menace viable, car il est presque impossible de rester à l'écart des baies fraîches.