Si vous avez la chance d'avoir un prunier dans le jardin potager, je suis sûr que vous ne voulez pas laisser ces fruits délicieux se perdre. Vous pouvez alors avoir des questions concernant la récolte des prunes - en particulier, comment cueillir des prunes et quand récoltez-vous des prunes.
Quel est le bon moment pour cueillir des fruits prunes?
Les pruniers sont un fruit fertile qui peut donner de deux à trois boisseaux par an, il est donc important de savoir quand récolter les pruniers. Le moyen le plus sûr de s'assurer que le moment est venu de cueillir des fruits de prune est par sa fermeté et sa saveur. Les prunes deviendront molles au toucher et le goût sera doux et juteux. J'espère que vous avez réellement mangé une prune mûre à un certain moment dans votre vie et que vous pouvez utiliser cette mémoire comme un baromètre.
La couleur des prunes mûrissantes peut aussi être un indicateur de la récolte des prunes à leur apogée. Lorsque les prunes approchent de la maturité, le fruit développe sa couleur caractéristique. Cependant, il existe de nombreux cultivars de prunes, vous devez donc être conscient de la variété dans votre jardin et comment il devrait ressembler avant la récolte. Par exemple, les variétés de prunes telles que «Stanley», «Damson» et «Mont Royal» passent du vert au bleu verdâtre, puis se transforment en bleu foncé ou en violet lorsqu'elles sont mûres. D'autres cultivars de prunes sont mûrs lorsque la couleur de la peau passe du jaune au rouge.En outre, à mesure que le fruit mûrit, la prune développe une couleur presque en poudre dans certaines variétés.
Comment choisir des prunes
Certains types de prunes, comme les variétés japonaises, sont récoltés quelques jours avant d'être complètement mûrs et de mûrir dans un endroit frais et sec. Le fruit aura sans doute une peau qui semble mûre, mais le fruit sera encore un peu ferme. Les prunes européennes sont prêtes à être récoltées au moment où les fruits commencent à se ramollir et la couleur de la peau devient jaune.
Il faudra récolter des variétés de prunes à maturation précoce en quelques semaines, car le fruit n'est pas mûr sur l'arbre en même temps. Les cépages tardifs mûrissent généralement en même temps et peuvent donc être récoltés en même temps.Si vous êtes intéressé à faire des pruneaux, cependant, les prunes peuvent mûrir complètement sur l'arbre jusqu'à ce qu'elles tombent naturellement. Rassemblez-les et laissez sécher naturellement. écartez-vous au soleil (mais gardez à l'esprit que vous pouvez partager les prunes avec d'autres créatures!) ou dans un déshydrateur ou un four réglé à 175 ° F (79 ° C) pendant environ 10 heures environ.
Pour accélérer la maturation à l'intérieur, gardez les prunes à temps entre 60-80 F. (15-26 C). Les températures élevées ou basses causeront probablement des dommages internes - farinosité, brunissement ou mauvais goût. C'est seulement si vous voulez mûrir des fruits pressés. Pour un stockage à long terme, le fruit doit être conservé entre 31 et 32 ° F (0 ° C) et se conserve ainsi pendant environ deux semaines.
Pour cueillir vos prunes mûres, saisissez-les simplement légèrement et tordez-les délicatement. Une fois que vous avez votre prime de prune, c'est juste une question de décider quelle recette délicieuse vous les utiliserez - ou s'ils le font même si loin car il n'y a presque rien aussi délicieux qu'une prune mûre et juteuse.