Qu'est-ce qu'une herbe shiso? Shiso, autrement connu comme perilla, usine de beefsteak, basilic chinois et menthe pourpre, est un membre de la famille de Lamiaceae ou de menthe. Pendant des siècles, la culture de perilla menthe, ou shiso, a été cultivée en Chine, en Inde, au Japon, en Corée, en Thaïlande et dans d'autres pays asiatiques, mais elle est plus souvent considérée comme une mauvaise herbe en Amérique du Nord.
On trouve souvent des plantes de Perilla à la menthe le long des clôtures, au bord des routes, dans les champs de foin ou les pâturages et, par conséquent, on les appelle plus souvent une mauvaise herbe dans d'autres pays. Ces plantes à la menthe sont également très toxiques pour les bovins et autres animaux d'élevage. Il n'est donc pas étonnant que le shiso soit considéré comme une mauvaise herbe indésirable et indésirable dans certaines régions du monde.
Utilise pour les plantes à la menthe Perilla
Prisé dans les pays asiatiques non seulement pour ses utilisations culinaires, l'huile extraite de ces plantes à la menthe est également utilisée comme une source de combustible précieux, tandis que les feuilles elles-mêmes sont utilisées en médecine et comme colorant alimentaire. Les graines de la plante perilla beefsteak sont également consommées par les gens et comme nourriture pour les oiseaux.Les plantes de Perilla à la menthe ( Perilla frutescens ) peuvent également être cultivées comme plantes ornementales en raison de leur habitat érigé et de leurs feuilles dentées vertes ou violacées à rouges. Cultiver la menthe périlla a également un arôme de menthe distinctive, surtout à maturité.
Dans la cuisine japonaise, où le shiso est un ingrédient commun, il existe deux types de shiso: Aojiso et Akajiso (vert et rouge). Plus récemment, les marchés d'aliments ethniques aux États-Unis transportent de nombreux produits à base de plantes de perilla à partir de légumes verts frais, d'huile et de condiments tels que des prunes marinées ou de la sauce aux prunes. Perilla ajouté aux condiments non seulement colore le produit, mais ajoute un agent antimicrobien aux aliments marinés.
L'huile de perilla est non seulement une source de carburant dans certains pays, mais elle s'est récemment avérée être une excellente source d'acides gras oméga-3 et est maintenant vendue en tant que telle aux consommateurs occidentaux soucieux de leur santé.De plus, l'huile végétale de menthe perilla est utilisée de la même manière que l'huile de tung ou de lin et également dans les peintures, les laques, les vernis, les encres, le linoléum et le revêtement imperméable sur tissu. Cette huile insaturée est légèrement instable mais elle est 2 000 fois plus sucrée que le sucre et quatre fois huit fois plus sucrée que la saccharine. Cette teneur élevée en sucre en fait un excellent candidat pour la production d'alcool pour la consommation, mais plus généralement utilisé dans la fabrication de parfums ou de parfums.
Comment cultiver Perilla Shiso
Alors, ça semble intrigant, oui? La question est maintenant de savoir comment faire pousser perilla shiso? Les plants de menthe perilla qui poussent sont des plantes annuelles d'été qui font de leur mieux dans les climats chauds et humides.
Lors de la culture de perilla, sa perte est la viabilité limitée des graines entreposées, donc stocker les graines à des températures plus basses et à l'humidité pour améliorer la durée de conservation et la plante avant qu'elles aient un an. Les graines de périlla peuvent être semées le plus tôt possible au printemps et se polliniseront elles-mêmes.Plantez les plants de perilla de 6 à 12 pouces de distance dans un sol bien drainé mais humide avec une exposition complète ou partielle au soleil ou semez-les directement dans un sol bien drainé et couvrez légèrement. Les graines de shiso vont germer rapidement à 68 degrés F. (20 ° C) ou même un peu plus frais.
Perilla Shiso Soins
Le soin Perilla shiso nécessite une quantité d'eau moyenne. Si le temps est excessivement chaud et humide, les sommets des plantes doivent être repliés pour favoriser la croissance des plantes plus broussailleuses et moins longues.
Les fleurs de la menthe perilla en pleine croissance fleurissent de juillet à octobre et sont blanches à pourpre, atteignant leur hauteur maximale de 6 pouces à 3 pieds de haut avant de mourir pendant le gel à venir. Après la première année de croissance des plants de menthe perilla, ils s'auto-graineront facilement au cours des saisons successives.