La popularité des piments épicés peut être démontrée clairement simplement en regardant vers le bas de l'allée de la sauce chaude du marché. Ce n'est pas étonnant avec leurs couleurs, formes et indices de chaleur variés. Mais n'oublions pas les différents types de variétés de poivrons, dont chacun apporte une contribution délicieuse à une variété de cuisines. Pour ceux qui préfèrent les poivrons qui ne sont pas chauds, lisez la suite pour connaître les différents types de poivrons.
Variétés de poivrons doux
Le poivre qui s'utilise le plus souvent est sans doute le poivron vert. C'est un appareil commun dans de nombreux plats et peut être trouvé dans tous les supermarchés. Entassés près des poivrons verts sont les poivrons rouges, jaunes et orange hued de Sunrise. Et, si vous êtes vraiment chanceux, parfois vous verrez du violet, ajoutant à la cacophonie de couleur dans l'allée des produits.
Alors, y a-t-il une différence entre ces beautés colorées? Pas vraiment. Tous sont de doux types de poivrons. Vous remarquerez peut-être que les poivrons verts sont généralement moins chers que leurs voisins multicolores. C'est simplement parce que les poivrons verts sont cueillis quand ils sont de taille normale mais pas aussi mûrs. Au fur et à mesure que le fruit mûrit, il commence à se transformer d'un vert terne à un kaléidoscope de teintes ensoleillées - comme les poivrons rouges.
Les poivrons verts, rouges, oranges et jaunes gardent tous leur couleur lorsqu'ils sont cuits; cependant, la variété pourpre est préférable d'utiliser frais, car sa couleur s'assombrit et devient un peu boueuse à la cuisson.
D'autres sortes de poivrons
Les types de poivrons doux sont une façon d'aller pour les gens qui aiment les poivrons qui ne sont pas chauds mais en aucun cas la seule option. Pour ceux qui sont un peu plus aventureux et ne se soucient pas d'un soupçon de chaleur, il y a beaucoup d'autres options.
Par exemple, les cerises douces, bien qu'elles puissent avoir une légère bouchée, sont pour la plupart fidèles à leur nom. Ils ressemblent à des poivrons doux miniatures et sont délicieux crus et mangés comme collation, jetés dans des salades ou marinés.
Les piments Cubanelle sont de longs poivrons qui partent d'un vert pâle, mais quand ils mûrissent, ils deviennent foncés. Les poivrons italiens sont, comme leur nom l'indique, les meilleurs lorsqu'ils sont tranchés dans le sens de la longueur et légèrement frits dans l'huile d'olive. Ils peuvent être mangés de cette façon ou combinés avec des viandes italiennes pour faire un sandwich.
Les piments sont des poivrons rouges classiques qui sont le plus souvent torréfiés pour faire ressortir leur saveur sucrée. Les poivrons à la banane de poivrons jaunes sont de longs poivrons jaunes minces qui sont généralement marinés. Carmen poivrons italiens sont doux et fruités et sont délicieux rôti sur le gril.
Les piments d'Anaheim peuvent être utilisés lorsqu'ils sont verts ou rouges et sont les piments les plus couramment utilisés aux États-Unis. Les piments ancho sont des piments poblano séchés qui, combinés aux piments Mulato et Pasilla, forment la trinité sacrée des poivrons utilisés dans la fabrication des sauces à taupes.
Il y a des tonnes d'autres moins faciles à trouver, des options légèrement plus exotiques pour les poivrons aussi bien. Le piment d'Aja Panca a une saveur sucrée et légèrement fumé et est le deuxième poivre le plus répandu au Pérou. Le piment Dolmalik de Turquie a une riche saveur fumé et sucrée qui est souvent utilisée en poudre pour frotter la viande.
Ceci est juste un avant-goût de ce qu'un voyageur du monde pourrait trouver dans la recherche du meilleur poivron. Ils pourraient également trouver ces variétés de poivres intéressantes:
- Dous des Landes de France
- Oreille d'éléphant ou Slonovo Uvo de Croatie
- Szegedi géant de Hongrie
- Liebesapfel d'Allemagne