Stockage de cacahuètes: Apprenez-en plus sur le durcissement des arachides après la récolte



Un an quand ma soeur et moi étions enfants, nous avons décidé de faire pousser une plante d'arachide comme un amusement - et du point de vue de ma mère, éducative - expérience. C'était probablement ma première incursion dans le jardinage, et étonnamment, a donné une récolte d'arachide réelle, bien qu'extrêmement peu appétissante. Malheureusement, nous ne savions pas que le séchage des arachides après la récolte, suivi de la torréfaction, devait avoir lieu avant qu'ils aient un goût semblable à celui des noix de baseball.

Comment sécher les plantes d'arachide

La cuisson des arachides dans les jardins ne se fait pas directement, mais seulement après la récolte. Les cacahuètes, aussi appelées goobers, goober peas, pois moulus, arachides et noix de terre, sont des légumineuses qui fleurissent uniquement au-dessus du sol, mais des fruits sous le sol. Les arachides sont classées par variété de noix (espagnol ou Virginie) ou par leur habitat de croissance - coureur ou bouquet. Les arachides de Virginie sont le type que l'on trouve dans les parcs de baseball du pays avec un ou deux gros grains par gousse d'arachide. Les arachides espagnoles ont deux ou trois grains plus petits et sont souvent vendues avec une «peau» rouge rouillée adhérant à l'extérieur de la noix.

Les deux variétés nécessitent un sol bien drainé. Ils devraient être plantés après que le danger de gel est passé, car ils appellent à une température du sol de 65 F. (18 C) pour la germination. Semez les graines d'arachide 1-1 / 2 pouces de profondeur, 6-8 pouces de distance. Types de paquets d'espace 24 pouces d'intervalle et cacahuètes runner 36 pouces de distance. Ces annuelles de saison chaude prennent un minimum de 120 jours sans gel à la maturation.

La teneur en humidité d'une amande de cacahuète, une fois déterrée, varie de 35 à 50 pour cent. Cette teneur en humidité relativement élevée doit être ramenée de 8 à 10% par un durcissement approprié après la récolte. Un durcissement inadéquat se traduira par un moulage et une altération.

Post-récolte Cacahuète

Récolter les arachides une fois que le feuillage jaunit à la fin de l'été et au début de l'automne. Creuser la plante soigneusement et secouer le sol meuble des gousses. Le durcissement des arachides peut ensuite être effectué par séchage naturel ou séchage mécanique. Les agriculteurs commerciaux utilisent des techniques mécaniques pour traiter les arachides, mais le cultivateur peut sécher à l'air la noix.

Vous pouvez essayer de faire sécher des arachides dans des abris de jardin ou des garages ou dans une fenêtre à l'intérieur tant qu'ils sont chauds et secs et que les niveaux d'humidité restent bas. Accrochez l'usine pendant une à deux semaines à cet endroit. Des conditions humides ou humides peuvent causer la pourriture des noix, tandis qu'un séchage trop chaud ou rapide abaissera la qualité, donnant aux cacahuètes une saveur étrange et fendant les coquilles.

La pluie pendant les derniers jours de durcissement provoquera une décoloration de la coquille et une infection potentielle de la moisissure et des insectes.

Stockage de cacahuètes

Une fois que les noix sont bien durcies, l'entreposage des arachides devrait se faire dans des sacs en filet entreposés dans un endroit frais et bien ventilé jusqu'à ce que vous choisissiez de les rôtir. Les arachides ont une teneur élevée en huile et, à ce titre, finiront par rancir. Pour allonger la durée de vie de vos arachides, conservez-les dans un contenant scellé au réfrigérateur pendant plusieurs mois ou au congélateur pendant plusieurs années.

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