Aimez les saveurs intenses et les arômes de la cuisine mexicaine? Concevoir un jardin d'herbes mexicaines pour votre paysage pourrait être juste la chose à ajouter un peu au sud de la frontière zing dans les dîners de semaine. Ce type d'aménagement paysager comestible est non seulement attrayant, mais aussi fonctionnel.
Comment concevoir un jardin à thème d'herbes mexicaines
La forme idéale pour ce jardin est un carré ou un rectangle, qui vous permettra de vous déplacer facilement dans le jardin pendant la récolte. La taille de votre jardin peut varier, mais un espace de 8 x 12 pieds est une bonne taille.
Numero uno lors de la conception d'un jardin d'herbes mexicaines est de le préparer. Le processus de planification commence en hiver et au printemps, la fin de l'été et le début de l'automne étant le meilleur moment pour préparer la région aux semis de printemps.Marquer les limites de votre jardin d'herbes mexicaines dans une zone qui reçoit le plein soleil et enlever toute l'herbe et les mauvaises herbes ainsi que les roches et les grandes racines. Creuser vos chemins vers le bas de quelques centimètres et tassez la saleté résultant au sommet des zones de plantation pour créer des lits surélevés. Utilisez des briques ou des pavés pour aligner les sentiers, le cadre extérieur du jardin et le diamant central.
Amender le sol de votre jardin d'herbes mexicaines avec beaucoup de compost ou d'autres matières organiques et ensuite paillis les lits avec de la paille, des feuilles déchiquetées ou une substance organique supplémentaire.
Plantes d'herbes mexicaines
Ensuite vient la partie amusante. Il est temps de choisir les plantes d'herbes mexicaines - et peut-être quelques autres plantes essentielles à la cuisine latine - qui créeront le cadre de votre jardin à thème mexicain. Ils ne doivent pas tous être des herbes; vous aimerez sûrement inclure des tomates ou tomatillos et peut-être une plante de poivre Serrano ou plante de jalapeno ou votre propre piment préféré. Oh, et vous devez avoir l'ail et l'oignon, qui peuvent être nichés parmi les autres plantes où qu'ils se trouvent. Peut-être, même un tilleul en pot au centre de la scène dans le jardin.Certes, certaines plantes d'herbes mexicaines «doivent avoir» sautent immédiatement:
- Cumin
- Coriandre
- Origan
- Menthe (pour les mojitos!)
Si vous n'êtes pas un grand fan de coriandre, peut-être planter du persil plat pour une saveur plus douce. Si vous vivez dans une région plus chaude, plantez la coriandre dans un pot. La coriandre, ou coriandre, a tendance à se décoller lorsque les températures montent, donc en l'enrobant, vous pouvez déplacer l'herbe du soleil pour favoriser la production de feuilles et non de graines. La menthe devrait aussi être mise en pot pour contenir son habitude croissante de croissance.
Le thym et la marjolaine devraient également être inclus dans le jardin à thème des herbes mexicaines. Avec l'origan mexicain, ces trois deviennent le latin boquet garni, l'épine dorsale de la cuisine latine.Au-delà de ces options plus évidentes, en cultivant des herbes mexicaines, il y a une pléthore d'ingrédients moins connus essentiels à la cuisine.
- La graine de rocou est utilisée pour aromatiser les viandes et colorer les plats de riz et Pipicha est une version plus forte de la coriandre et se trouve dans les salsas vertes et les plats de maïs.
- Avec leur goût de réglisse / fenouil, les feuilles de Hoja Santa sont utilisées pour envelopper la nourriture à peu près comme les tortillas sont utilisées.
- Epazote est un autre cultivateur rampant qui a besoin de retenue.
- Papaloquelite est utilisé comme de la coriandre mais avec une saveur entièrement indescriptible.
- Ensuite, nous avons également Lipia, qui est utilisé dans de nombreux desserts et boissons mexicains. Aussi connu sous le nom de verveine citron, les feuilles de cette plante peuvent remplacer le zeste de citron dans la plupart des recettes.
Et, enfin, bien que la plupart d'entre nous attribuent son utilisation dans la cuisine italienne, plantez du basilic. Le basilic sucré apparaît dans un certain nombre de recettes mexicaines.
Prendre soin des jardins d'herbes mexicaines
Arrosez modérément le jardin mais gardez un œil dessus pendant les périodes de sécheresse.Nourrissez les tomates, les poivrons et le basilic avec un engrais organique; idéalement une pulvérisation foliaire de thé de compost. Évitez cependant d'en faire trop sur l'azote, car trop peut réduire la fructification.