céleri et pommes de terre. Une quantité de traces ajoutée aux salades leur sert de nourriture, tout comme la livèche ajoutée aux soupes, aux légumes ou au poisson. L'ajout de livèche réduit également le besoin de sel.
Quand choisir les feuilles de livèche
Bien que la livèche ne soit pas incluse dans le jardin de la sauge, le thym de Simon et Garfunkel, elle a certainement sa place dans l'histoire. Cette vivace vigoureuse et vigoureuse peut être utilisée de plusieurs façons et l'ensemble de la plante est comestible, bien que les feuilles soient d'une utilisation primaire.
Cette vivace rustique peut atteindre jusqu'à 6 pieds (environ 2 m.) De hauteur et est ornée de grandes feuilles vert foncé qui ressemblent à celles du céleri. En été, l'herbe fleurit avec de grandes fleurs jaunes plates. Récolter l'herbe de livèche après la première saison de croissance.
Comment récolter la livèche
Comme mentionné, vous pouvez commencer à cueillir la livèche après sa première saison de croissance. Il est préférable de le récolter le matin lorsque ses huiles essentielles sont à leur apogée. Ne commencez pas à récolter la livèche avant que la rosée ne soit sèche et ne lavez pas les feuilles ou celles qui sont essentielles, les huiles aromatiques seront perdues.
La livèche peut être utilisée fraîche ou stockée congelée dans des sacs scellés ou séchée. Pour sécher la livèche, attachez les boutures en petits paquets et suspendez-les à l'envers dans une pièce sombre et bien aérée. Conserver les herbes séchées dans un bocal en verre scellé dans un endroit frais et sombre. Utilisez la livèche séchée dans l'année.