Jalapeños trop doux? Tu n'es pas seul. Avec une gamme vertigineuse de piments au choix et leurs couleurs vibrantes et des formes uniques, la culture de diverses variétés peut devenir une dépendance. Certaines personnes cultivent des poivrons simplement pour leurs qualités ornementales, et puis il y a le reste d'entre nous.
Je suis extrêmement friand de la nourriture épicée et il m'aime bien aussi. De ce mariage a grandi un désir de cultiver mes propres piments. Un bon endroit pour commencer semblait être la culture de piments jalapeño, car ils sont épicés, mais pas mortels. Un problème cependant; mes piments jalapeño ne sont pas chauds. Pas même un peu. Le même numéro du jardin de ma soeur m'a été envoyé par SMS avec un message concis de «Pas de chaleur dans les jalapeños». D'accord, nous devons faire quelques recherches pour savoir comment obtenir des piments jalapeños chauds.
Comment obtenir des piments jalapeño chauds
Si vous n'avez pas de chaleur dans les jalapeños, quel pourrait être le problème? Tout d'abord, les piments comme le soleil, de préférence le soleil chaud. Alors numero uno, assurez-vous de planter en plein soleil pour éviter les problèmes futurs avec les jalapeños ne deviennent pas chauds.
Deuxièmement, pour réparer le problème épouvantable de jalapeños ne pas devenir assez chaud, ou du tout, réduit l'eau. L'ingrédient dans les piments qui leur donne ce zing est appelé capsaïcine et est appelé la défense naturelle du poivre. Lorsque les plants de jalapeño sont stressés, comme quand ils manquent d'eau, la capsaïcine augmente, ce qui entraîne des piments plus chauds.
Piments Jalapeño trop doux encore? Une autre chose pour essayer de corriger les jalapeños qui ne chauffent pas est de les laisser sur la plante jusqu'à ce que le fruit soit complètement mûr et soit de couleur rouge.
Lorsque les piments jalapeño ne sont pas chauds, une autre solution peut être dans l'engrais que vous utilisez. Évitez d'utiliser un engrais riche en azote car l'azote favorise la croissance du feuillage, qui aspire l'énergie de la production de fruits. Essayez de nourrir avec des engrais à base de potassium / phosphore comme l'émulsion de poisson, le varech ou le phosphate de roche pour soulager les «piments jalapeño sont trop doux». En outre, fertiliser généreusement a tendance à rendre les piments jalapeño trop doux, alors attendez-vous à la fertilisation. Encore une fois, l'idée de stresser la plante de poivre afin qu'elle produise plus de capsaïcine concentrée dans moins de poivrons équivaut à des fruits plus chauds.
Une autre pensée pour résoudre ce problème embarrassant est d'ajouter un peu de sel d'Epsom au sol - disons environ 1-2 cuillères à soupe par gallon de terre. Cela va enrichir le sol avec les piments de magnésium et de soufre nécessaires. Vous pouvez également essayer d'ajuster le pH de votre sol. Les piments forts se développent dans une gamme de pH du sol de 6, 5 à un neutre de 7, 0.
La pollinisation croisée peut également être un facteur dans la création de piments jalapeño qui sont trop doux. Lorsque les plants de piment sont groupés trop près l'un de l'autre, la pollinisation croisée peut se produire et ensuite modifier le niveau de chaleur de chaque fruit particulier. Le vent et les insectes transportent le pollen d'une variété de poivre à l'autre, contaminant les piments avec du pollen de poivrons plus bas sur l'échelle de Scoville et les rendant plus doux et vice versa. Pour éviter cela, planter les différentes variétés de poivrons loin les uns des autres.
Et enfin, si vous voulez éviter un message succinct indiquant "piments jalapeño pas chaud", vous pouvez essayer ce qui suit. Je n'ai pas essayé cela moi-même mais j'ai lu à ce sujet, et bon, tout vaut la peine d'être photographié. Il a été dit que cueillir les piments jalapenos puis les laisser sur le comptoir pendant quelques jours augmentera progressivement leur chaleur. Je n'ai aucune idée de ce que la science est ici, mais ça pourrait valoir la peine d'essayer.