Très probablement originaire du sud-ouest de l'Inde, le jacquier s'est répandu en Asie du Sud-Est et en Afrique tropicale. Aujourd'hui, la récolte du jacquier se produit dans une variété de régions chaudes et humides, y compris Hawaii et le sud de la Floride. Il est important de savoir exactement quand choisir jacquier pour un certain nombre de raisons. Si vous commencez à cueillir le jacquier trop tôt, vous obtiendrez un fruit collant couvert de latex; Si vous commencez la récolte du jacquier trop tard, le fruit commence à se détériorer rapidement. Continuez à lire pour savoir comment et quand récolter le jacquier correctement.
Quand choisir le jacquier
Le jacquier était l'un des premiers fruits cultivés et est encore une culture de base pour les agriculteurs de subsistance en Inde en Asie du Sud-Est où il est également utilisé pour le bois et les usages médicinaux.
Un gros fruit, la plupart arrive en maturation en été et en automne, bien qu'un fruit occasionnel puisse mûrir pendant les autres mois. La récolte du jacquier ne se produit presque jamais durant les mois d'hiver et au début du printemps. Environ 3-8 mois après la floraison, commencez à vérifier le fruit pour la maturité.Lorsque le fruit est mûr, il émet un bruit creux terne lorsqu'il est exploité. Les fruits verts auront un son solide et les fruits mûrs un son creux. En outre, les épines du fruit sont bien développées et espacées et légèrement molles. Le fruit émettra un arôme aromatique et la dernière feuille du pédoncule jaunira lorsque le fruit sera mûr.
Certains cultivars changent de couleur, passant du vert au vert clair ou au brun jaunâtre à mesure qu'ils mûrissent, mais le changement de couleur n'est pas un indicateur fiable de la maturité.
Comment récolter le jacquier
Toutes les parties d'un jacquier suinteront de latex collant. Au fur et à mesure que le fruit mûrit, la quantité de latex diminue, de sorte que plus le fruit est mûr, moins il y a de dégâts. Les fruits peuvent également être laissés à lixiviation de leur latex avant la récolte du fruit du jacquier. Faire trois coupes peu profondes dans le fruit quelques jours avant la récolte. Cela permettra à la majorité du latex de couler.Récoltez le fruit avec une tondeuse ou un éplucheur ou, si vous cueillez un fruit du jacquier qui se trouve en hauteur sur l'arbre, utilisez une faucille. La tige coupée dégage un latex blanc et collant qui peut tacher les vêtements. Assurez-vous de porter des gants et des vêtements de travail grungy. Envelopper l'extrémité coupée du fruit dans une serviette en papier ou un journal pour le manipuler ou simplement le mettre sur le côté dans une zone ombragée jusqu'à ce que le flux du latex s'arrête.
Le fruit mûr mûrit en 3-10 jours lorsqu'il est conservé à 75-80 ° F (24-27 C). Une fois que le fruit est mûr, il commence à se dégrader rapidement. La réfrigération ralentira le processus et permettra aux fruits mûrs d'être conservés pendant 3 à 6 semaines.