Une vivace piquante, raifort ( Armoracia rusticana ) est un membre de la famille des crucifères (Brassicaceae). Une plante très rustique, le raifort s'épanouit dans les zones USDA 4-8. Il est principalement utilisé pour ses racines, qui sont râpées et utilisées comme condiment. Comme ses cousins, le brocoli et le radis, la plante de raifort a des fleurs; La question est: les fleurs de raifort sont-elles comestibles? Si non, devriez-vous couper des fleurs de raifort?
Les fleurs de raifort sont-elles comestibles?
Comme mentionné, le raifort est cultivé principalement pour sa racine poivrée. Une culture résistante au froid, le raifort se développe dans le soleil ou l'ombre partielle et se propage à partir de boutures de racines. Le raifort s'établit rapidement et même après avoir récolté les racines, il va plus que probablement apparaître dans le jardin, que vous le vouliez ou non. Pour cette raison, beaucoup de gens plantent du raifort dans des pots pour retarder la propagation.
Si vous plantez du raifort dans le jardin, choisissez un endroit ensoleillé à partiellement ensoleillé et permettez 18-20 pouces entre les plantations. Planter les boutures de racines dès que le sol est suffisamment décongelé pour creuser au printemps.Plantez les boutures deux fois plus profondément que le morceau de racine puisque les plantes développent une très longue racine pivotante. C'est, bien sûr, pourquoi les plantes ont tendance à revenir et peuvent devenir envahissantes. Même si vous creusez la racine pour récolter, il est très difficile d'en obtenir le maximum. Les morceaux de racines restants se propagent facilement et, voila, vous avez encore du raifort.
Comme les plantes poussent, vous pouvez choisir de jeunes feuilles à ajouter aux salades pour un coup de poing. Les feuilles plus âgées, bien que comestibles, sont difficiles et désagréables. Alors que diriez-vous des fleurs sur le raifort? Sur certaines cultures, les fleurs sont pincées ou coupées pour favoriser la croissance des feuilles, en particulier sur les plantes herbacées. Sur d'autres plantes, les fleurs sont encouragées car l'objectif final est pour les fruits.
Le raifort ne tombe dans aucune de ces catégories. Alors que vous pouvez voir une plante de raifort fleurir, les fleurs ne sont ni ici ni là. Au fur et à mesure que la plante pousse, les petites feuilles deviennent grosses, jusqu'à 2 pieds de long, et grossières, et une tige de fleur jaillit du sommet de la plante. Des tiges, petites, insignifiantes, des fleurs blanches sont portées.En été, vous pouvez ou ne pouvez pas voir la plante de raifort fleurir. Les fleurs de raifort ne sont pas d'une grande importance car elles produisent peu, voire pas, de graines viables. Certaines années, la plante peut ne pas fleurir du tout. Dans les deux cas, alors que les jeunes feuilles aromatiques sont utilisées en cuisine, les fleurs ne le sont pas.
Parce que la plante est cultivée pour sa racine, il n'est pas nécessaire de couper des fleurs de raifort, à moins, bien sûr, que vous souhaitez les utiliser pour les arrangements floraux d'intérieur - même si les fleurs ne sont pas voyantes. Si votre plante de raifort a des fleurs, il peut même être avantageux de laisser les fleurs seules. Ils peuvent attirer les pollinisateurs dans le reste du potager, ce qui n'est certainement pas une mauvaise chose.