Aucun autre légume ne crée autant de remous dans la communauté de jardinage que la tomate. Les jardiniers expérimentent constamment de nouvelles variétés, et les éleveurs s'y conforment en nous fournissant plus de 4 000 variétés de ces «pommes folles». Pas un nouvel enfant sur le bloc, la plante de tomate de stuffer est plus qu'une autre variété; il occupe une niche unique parmi la pléthore de types de tomates.
Quelles sont les plantes de tomates Stuffer?
Comme son nom l'indique, les plants de tomates farceurs portent des tomates creuses pour la farce. Le fruit de la tomate creuse n'est pas une idée nouvelle. En fait, c'est un héritage bénéficiant d'une popularité en pleine résurgence. Pendant mon enfance, un plat populaire à l'époque était des poivrons farcis ou des tomates, dans lequel l'intérieur du fruit était évidé et farci avec de la salade de thon ou d'autres garnitures qui étaient souvent cuites au four. Malheureusement, quand une tomate est farcie et cuite, elle devient généralement un désordre gluant.
Les tomates farcies, les tomates creuses à l'intérieur, sont la réponse au souhait du cuisinier d'une tomate aux parois épaisses, à la pulpe réduite et à la facilité de farce qui conserve sa forme à la cuisson. Cependant, ces tomates ne sont pas vraiment creuses à l'intérieur. Il y a une petite quantité de gel de graines au centre du fruit, mais le reste est à paroi épaisse, relativement sans jus et creux.Types de tomates farcies
Le plus populaire de ces variétés de fruits de tomates creuses ressemble beaucoup aux poivrons lobés. Alors que beaucoup viennent dans des couleurs uniques de jaune ou d'orange, il existe une gamme incroyable de tailles, de couleurs et même de formes. Types de tomates stuffer vont de la gamme la plus couramment disponible «Yellow Stuffer» et «Orange Stuffer», qui ressemblent à des poivrons et sont d'une couleur, à un fruit à double bowled fortement coloré de la couleur rose appelée «Zapotec Pink Pleated». ' Il existe également des types de tomates-conditionneuses à plusieurs teintes, comme «Schimmeig Striped Hollow», qui a la forme d'une pomme Delicious striée de rouge et de jaune.
D'autres variétés incluent:
- 'Costoluto Genovese' - un cultivar italien grumeleux et rouge
- 'Yellow Ruffles' - un fruit festonné de la taille d'une orange
- 'Brown Flesh' - une tomate acajou avec des rayures vertes
- 'Green Bell Pepper' - une tomate verte avec des rayures dorées
- 'Liberty Bell' - une tomate écarlate en forme de poivron
Croissance des tomates à l'intérieur
Cultivez des tomates farcies comme vous le feriez pour d'autres variétés. Espacez les plantes d'au moins 30 pouces de distance en rangées d'au moins 3 pieds de distance. Éclaircir toute croissance excessive. Gardez les plantes uniformément humides. La plupart des types de tomates farcies sont de grandes plantes chargées de feuillage qui ont besoin d'un soutien supplémentaire, comme les tours grillagées.
La plupart des stuffers sont des producteurs prolifiques. Vous pourriez penser que cela signifie des tomates farcies tous les soirs pendant la fructification, mais il s'avère que ces fruits crus de tomates gèlent magnifiquement! Il suffit de recouvrir les tomates et d'égoutter les liquides. Ensuite, placez-les dans des sacs de congélation et faites sortir autant d'air que possible et congelez.
Lorsque vous êtes prêt à les utiliser, sortez-en autant que nécessaire et placez-les dans un four à peine chaud, pas plus de 250 F. (121 C). Égoutter le liquide pendant qu'ils décongèlent pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, lorsque décongelé, remplissez avec votre choix de farce et faites cuire au four selon les instructions de la recette.