Harvesting Beans: Quand choisissez-vous des haricots



Cultiver des haricots est facile, mais beaucoup de jardiniers se demandent: Quand cueillez-vous des haricots? La réponse à cette question dépend du type de haricot que vous cultivez et de la façon dont vous aimeriez le manger.

Récolter des haricots Snap

Les haricots verts, de cire, de brousse et de haricot appartiennent tous à ce groupe. Le meilleur moment pour cueillir des haricots dans ce groupe est quand ils sont encore jeunes et tendres et avant que les graines à l'intérieur soient visiblement évidentes en regardant la gousse.

Si vous attendez trop longtemps pour cueillir des haricots mange-tout, même d'ici un jour ou deux, les haricots seront durs, grossiers, ligneux et filandreux. Cela les rendra impropres à votre table.

Récolter des haricots écossés pour les gousses

Les haricots à coque, comme les haricots rouges, les haricots noirs et les fèves, peuvent être récoltés comme des haricots mange-tout et mangés de la même façon. Le meilleur moment pour cueillir des haricots pour manger comme des haricots secs est quand ils sont encore jeunes et tendres et avant que les graines à l'intérieur soient visiblement évidentes en regardant la gousse.

La récolte des haricots de Shell comme haricots tendres

Alors que les haricots coquilliers sont souvent récoltés à sec, vous n'avez pas nécessairement besoin d'attendre qu'ils sèchent avant d'apprécier les haricots eux-mêmes. La récolte des haricots lorsqu'ils sont tendres ou «verts» est parfaitement acceptable. Le meilleur moment pour cueillir des haricots pour cette méthode est après que les fèves à l'intérieur ont visiblement développé mais avant que la gousse ait séché.

Si vous choisissez des haricots de cette façon, assurez-vous de bien cuire les haricots, car beaucoup de haricots contiennent un produit chimique qui peut causer des gaz. Ce produit chimique se décompose lorsque les haricots sont cuits.

Comment récolter et haricots secs

La dernière façon de récolter les haricots est de cueillir les haricots secs. Pour ce faire, laissez les haricots sur la vigne jusqu'à ce que la gousse et le haricot soient secs et durs. Une fois que les fèves sont sèches, elles peuvent être conservées dans un endroit sec et frais pendant plusieurs mois, voire des années.

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