Les navets sont des membres de la famille Brassica, qui sont des légumes de saison fraîche. Plantez des graines au printemps ou à la fin de l'été lorsque vous cultivez des feuilles de navet. Les racines bulbeuses des plantes sont souvent consommées comme légume, mais les légumes verts fournissent un plat d'accompagnement cuit. Il y a beaucoup d'avantages pour la santé des feuilles de navet et ils fournissent un panache de vitamines C et A. Savoir quand choisir des feuilles de navet veillera à ce que vous exploitez ces nutriments à leur apogée.
Navets verts dans le jardin
Les navets sont consommés pour l'épaisse racine charnue ou le bulbe produit par la plante. Ils ont été cultivés pendant plus de 4000 ans et peuvent avoir été mangés par les anciens Romains et les premiers Grecs. Les feuilles et les tiges de la plante sont remplies de fibres et de nutriments.
Les feuilles de navet sont associées à la cuisine du sud et constituent une partie importante des régimes régionaux. Le meilleur moment pour cueillir les feuilles de navet est quand elles sont jeunes et petites pour la meilleure saveur. Les légumes verts doivent être bien lavés et cuits pour adoucir la nervure centrale.
Growing Navet Greens
Les navets sont des plantes bisannuelles qui nécessitent un refroidissement hivernal pour produire des fleurs et des graines. En tant que plante-racine, les plantes deviennent amères lorsqu'elles sont laissées dans le sol pendant les périodes chaudes. Les verts peuvent être cultivés à n'importe quel moment au printemps ou à l'automne, pourvu que le sol soit suffisamment chaud pour germer.
Les feuilles sont les plus savoureuses lorsqu'elles sont récoltées jeunes. La méthode de récolte des feuilles de navet est simple et vous pouvez récolter continuellement les feuilles à mesure qu'elles apparaissent. Cela empêchera la formation de bulbes de navets mais assurera des feuilles tendres et fraîches pour vos recettes. Navets verts dans le jardin auront besoin de surveillance pour les cicadelles, plusieurs types de larves et les vers gris.
Comment récolter les verts de navet
Savoir comment récolter les feuilles de navet n'est pas aussi important que quand cueillir des feuilles de navet. Les navets ont la meilleure saveur lorsqu'ils sont récoltés le matin. Ils devraient être utilisés dans quelques heures.
Utilisez des ciseaux ou des cisailles de jardin pour «couper et revenir». Couper les feuilles près du sol en commençant par l'extérieur. De nouveaux dépliants viendront après une semaine ou deux. Ceux-ci vont mûrir à une taille plus petite que le lot d'origine, mais vous serez en mesure d'obtenir une autre récolte de l'usine.
Avantages pour la santé des verts de navet
Les feuilles de navet sont riches en vitamine A, qui agit comme un antioxydant. Une tasse de feuilles de navet cuites contient environ 1, 15 milligrammes de fer, ce qui est important pour la formation des globules rouges. Le calcium est un autre élément nutritif que l'on trouve en grande quantité dans les légumes verts. Le magnésium, le potassium, les vitamines C et K sont contenus dans la plante et une tasse contient 5 grammes de fibres.
Évitez de trop cuire les légumes car certains éléments nutritifs s'échapperont et seront jetés avec l'eau de cuisson. Lavez bien vos légumes verts pour les débarrasser de la saleté. Certains cuisiniers enlèveront les côtes mais ce n'est pas nécessaire. Les cuisiniers du Sud préparent un bouillon ou un «pot-likker» pour braiser les feuilles, mais vous pouvez les faire frire ou même les utiliser frais dans les salades.