Herbes fraîches du jardin sont un must absolu pour toute personne sérieuse sur la cuisine. Un de mes favoris absolus dans le jardin d'herbes aromatiques est l'origan grec ( Origanum vulgare var hirtum ), aussi connu comme l'origan européen ou turc. Alors, qu'est-ce que l'origan grec? Lisez la suite pour en savoir plus sur l'utilisation de l'origan grec, comment faire pousser l'origan grec et d'autres informations sur l'origan grec.
Qu'est-ce que l'origan grec?
Comparé à d'autres variétés d'origan, il n'y a rien de remarquable à propos de l'origan grec d'un point de vue ornemental. Il a simplement des feuilles vert foncé velues avec de petites fleurs blanches. Cependant, quels que soient les défauts esthétiques de ce natif méditerranéen, il compense en valeur culinaire.
Vous ne pouvez pas être au courant de cette information d'origan grec, mais tandis qu'il y a beaucoup de variétés d'origan, l'origan grec est considéré le "vrai origan" et est typiquement l'origan qui orne le support standard d'épice de supermarché. Et, si vous êtes curieux au sujet des utilisations de l'origan grec, il est savouré pour son arôme fort et sa saveur intense épicée et est très utilisé dans la cuisine grecque, italienne ou espagnole dans les pizzas maison, sauces aux tomates, soupes et plus.L'origan grec est également apprécié au-delà de la cuisine par ceux qui le considèrent comme ayant des propriétés médicinales.
Comment faire pousser l'origan grec
L'origan grec, qui peut atteindre 61 cm (24 pouces) de hauteur et 46 cm (18 pouces) de largeur, peut être cultivé à partir de graines, de boutures ou de plantes de pépinière. Toutefois, si vous avez le choix entre des graines ou des boutures, les boutures sont préférables si vous cultivez de l'origan grec pour des raisons culinaires.
L'origan grec ne pousse pas toujours à la graine, ce qui signifie que vous allez vous retrouver avec des plantes d'origan qui sont décevantes en termes d'arôme et de saveur. Si vous utilisez des boutures de racines provenant de plantes de qualité, vous obtiendrez le punch que vous attendez de l'origan grec. Si la culture de l'origan grec comme couvre-sol ou déligneuse, la culture à partir de graines est une option viable. Les plantes d'origan grec ont tendance à devenir ligneuses au fil du temps et après environ 5 ans, les feuilles ont tendance à perdre leur saveur et leur texture.L'origan grec (zones de plantation USDA 5-9) est une plante vivace vigoureuse et robuste qui peut prospérer dans le sol sec et les températures chaudes une fois établies. Et, comme si vous aviez besoin d'une autre raison d'aimer cet origan, il est adapté aux abeilles et fait un excellent ajout à un jardin pollinisateur.
Les semis (graines ou plantes) doivent être espacés d'au moins 30 cm (12 po) dans un sol bien drainé et légèrement alcalin dans un endroit qui reçoit le plein soleil pour une croissance optimale. La zone de plantation pour les boutures et les plantes de pépinière doit être maintenue humide jusqu'à ce que les racines s'établissent.
Si vous projetez de semer des graines, pressez-les légèrement dans la partie supérieure du sol et ne les recouvrez pas car la lumière est nécessaire pour la germination. Gardez la zone ensemencée légèrement humide. Les graines vont germer dans environ deux semaines.L'origan grec peut être récolté à tout moment une fois que la plante atteint 6 pouces (15 cm.) De hauteur, mais si vous cherchez la saveur la plus intense, vous aurez envie de récolter votre origan avant la floraison au milieu de l'été. Lors de la récolte, couper chaque tige en laissant 4-6 paires de feuilles. Cela encouragera une nouvelle croissance touffue. Les feuilles fraîches peuvent être utilisées directement dans votre cuisine ou vous pouvez accrocher les tiges coupées à sécher dans un endroit frais et bien ventilé, puis stocker les feuilles séchées dans des récipients hermétiques.