Saviez-vous que vous pouvez cueillir des légumes sauvages, également connus sous le nom de mauvaises herbes comestibles, dans votre jardin et les manger? Identifier les mauvaises herbes comestibles peut être amusant et peut vous encourager à désherber votre jardin plus souvent. Jetons un coup d'oeil à manger les verts sauvages extérieurs que vous avez dans votre jardin.
Une mise en garde sur les mauvaises herbes comestibles
Avant de commencer à manger les mauvaises herbes de votre jardin, assurez-vous de savoir ce que vous mangez. Toutes les mauvaises herbes ne sont pas comestibles et certaines mauvaises herbes (fleurs et plantes, d'ailleurs) sont très toxiques. Ne mangez jamais aucune plante de votre jardin sans d'abord savoir qu'elle est comestible et si elle est toxique ou non.
Notez également que, tout comme les plantes de fruits et de légumes, toutes les parties des mauvaises herbes comestibles ne sont pas comestibles. Ne mangez que les parties des mauvaises herbes comestibles dont vous savez qu'elles sont propres à la consommation.
Récolte des mauvaises herbes comestibles
Les mauvaises herbes comestibles ne sont comestibles que si la zone dans laquelle vous les cueillerez n'a pas été traitée avec des produits chimiques. Tout comme vous ne voudriez pas manger des légumes de votre jardin si vous avez pulvérisé de nombreux produits chimiques dangereux, vous ne voulez pas manger des mauvaises herbes qui ont été pulvérisées avec beaucoup de produits chimiques dangereux.
Ne ramasser les mauvaises herbes que dans les endroits où vous êtes certain qu'elles n'ont pas été traitées avec des pesticides, des herbicides ou des fongicides.
Après la récolte des légumes sauvages, assurez-vous de bien les laver.
Une liste des mauvaises herbes comestibles et des verts sauvages
- Bardane - racines
- Mouron des oiseaux - jeunes pousses et pointes tendres de pousses
- Chicorée - feuilles et racines
- Charlie rampant - feuilles, souvent utilisé dans les thés
- Pissenlits - feuilles, racines et fleurs
- Moutarde à l'ail - racines et jeunes feuilles
- Renouée japonaise - jeunes pousses de moins de 8 pouces et tiges (ne mange pas de feuilles matures)
- Quartier de l'agneau - feuilles et tiges
- Little Bittercress ou Shotweed - plante entière
- Orties - jeunes feuilles (doivent être bien cuites)
- Amarante - feuilles et graines
- Plantain - feuilles (enlever les tiges) et graines
- Pourpier - feuilles, tiges et graines
- Oseille de mouton - feuilles
- Violettes - jeunes feuilles et fleurs
- Ail sauvage - feuilles et racines
Votre jardin et vos parterres de fleurs contiennent une grande quantité de légumes sauvages savoureux et nutritifs. Ces mauvaises herbes comestibles peuvent ajouter un peu d'intérêt et de plaisir à votre régime alimentaire et les tâches de désherbage.
En savoir plus sur la façon dont les mauvaises herbes peuvent être une bonne chose dans cette vidéo: