Les feuilles de curry sont une composante de l'assaisonnement indien appelé curry. L'assaisonnement au curry est une compilation de nombreuses herbes et épices, dont la saveur peut parfois provenir de plantes à feuilles de curry. L'herbe de feuille de curry est une plante culinaire dont les feuilles sont utilisées comme aromatiques et le fruit de la plante est une composante des desserts dans certaines nations orientales.
À propos de l'herbe aux feuilles de curry
L'arbre feuille de curry ( Murraya koenigii ) est un petit arbuste ou un arbre qui ne pousse que de 13 à moins de 20 pieds de hauteur. La plante est tropicale à subtropicale et produit de petites fleurs blanches odorantes qui deviennent de petits fruits noirs semblables à des baies. Le fruit est comestible, mais la graine est toxique et doit être retirée avant l'utilisation. Le feuillage est la vraie vedette et sont disposés alternativement sur la tige, pennée et composé de nombreux dépliants. Le parfum aromatique est épicé et capiteux et meilleur quand les feuilles sont fraîches.
Cultiver des feuilles de curry
Les plantes à feuilles de curry peuvent être cultivées à partir de boutures ou de graines. La graine est la fosse du fruit et peut être nettoyée ou le fruit entier peut être semé. La graine fraîche montre le plus grand taux de germination. Semez les graines dans du terreau et gardez-les humides mais pas mouillées. Ils auront besoin d'une zone chaude d'au moins 68 degrés Fahrenheit (20 ° C) pour germer. Cultiver l'arbre feuille de curry de la graine n'est pas une tâche facile parce que la germination est inconstante. D'autres méthodes sont plus cohérentes.
Vous pouvez également utiliser des feuilles de curry fraîches avec un pétiole ou une tige et démarrer une plante. Traiter les feuilles comme une coupe et insérer dans un milieu hors-sol d'empotage. Prenez un morceau de tige de l'arbre qui est d'environ 3 pouces de long et a plusieurs feuilles. Retirez le bas 1 pouce de feuilles. Plonger la tige nue dans le milieu et bien brumiser. Il prendra racine dans environ trois semaines si vous le gardez chaud et humide. Cultiver des feuilles de curry pour produire une nouvelle plante est la méthode de propagation la plus simple.
La culture de l'arbre feuille de curry dans le jardin de la maison est seulement conseillé dans les zones sans gel. La plante à feuilles de curry est sensible au gel mais peut être cultivée à l'intérieur. Plantez l'arbre dans un pot bien drainé avec un bon mélange d'empotage et placez-le dans un endroit ensoleillé. Nourrissez-le chaque semaine avec une solution diluée d'engrais aux algues et coupez les feuilles au besoin.
Regardez la plante pour les acariens et l'échelle. Utilisez un savon insecticide pour lutter contre les parasites. La feuille de curry nécessite un sol modérément humide. Le soin des feuilles de curry est assez simple et convient même à un débutant.
Utilisation de l'herbe aux feuilles de curry
Les feuilles de curry ont la saveur et l'arôme les plus forts lorsqu'elles sont fraîches. Vous pouvez les utiliser dans les soupes, les sauces et les ragoûts comme vous utiliseriez une feuille de laurier et le pêcher lorsque la feuille a trempé. Vous pouvez également sécher les feuilles et les écraser pour une utilisation. Conservez-les dans un pot en verre scellé à l'abri de la lumière et utilisez-les dans quelques mois. Parce qu'ils perdent de la saveur rapidement, la croissance de l'arbre feuille de curry est le meilleur moyen d'avoir un bon approvisionnement constant de cette herbe savoureuse.