À une époque, l'arbre à pain était l'une des plus importantes cultures de fruits des îles du Pacifique. L'introduction des aliments européens a diminué son importance pendant de nombreuses années, mais aujourd'hui, elle gagne à nouveau en popularité. Il est facile de cueillir un arbre à pain si un arbre a été convenablement taillé et entraîné à faible hauteur, mais que beaucoup d'arbres n'ont pas été retenus, ce qui rend la récolte de l'arbre à pain un peu plus pénible. Dans les deux cas, la récolte d'un arbre à pain en vaut la peine. Lisez la suite pour savoir quand cueillir et comment récolter le fruit à pain.
Quand choisir le fruit à pain
Le fruit à pain peut être trouvé en croissance et en vente dans les régions extrêmement tropicales. La récolte de l'arbre à pain dépend de la variété et de l'emplacement de l'arbre. Les arbres fruitiers sont relativement constants dans les mers du Sud avec 2-3 périodes de fructification principales. Dans les îles Marshall, le fruit mûrit de mai à juillet ou septembre, et dans les îles de Polynésie française de novembre à avril et de nouveau en juillet et août. À Hawaii, les fruits sont disponibles à la vente de juillet à février. Aux Bahamas, la récolte de l'arbre à pain a lieu de juin à novembre.
L'arbre à pain se meurtrit facilement lorsqu'il est complètement mûr, de sorte qu'il est généralement cueilli à maturité, mais pas encore mûr. Cela dit, cela dépend de ce que vous voulez utiliser pour l'arbre à pain. Si vous l'utilisez comme substitut de pomme de terre, choisissez quand le fruit est mûr mais assez ferme. La peau sera de couleur vert-jaune avec quelques craquelures brunes et un peu de sève séchée ou de latex. Si vous cherchez à cueillir le fruit le plus sucré, le plus aromatique, récoltez des fruits qui ont un zeste brun-jaune et qui sont doux au toucher.
Comment récolter le fruit à pain
Lorsque le fruit est à son apogée et mûr et savoureux, il devient jaune, parfois brunâtre et souvent avec beaucoup de sève ancienne. Autrement dit, si elle n'a pas déjà quitté l'arbre. L'astuce pour choisir l'arbre à pain est de le ramasser juste avant qu'il ne devienne mûr. Les fruits qui tombent au sol seront meurtris ou endommagés.
Si le fruit est facilement accessible, coupez-le ou tordez-le de la branche. Puis retourner le fruit pour laisser le latex saigner de la tige coupée.
Si le fruit est plus haut, utilisez une échelle et un couteau aiguisé, une faux ou un long bâton avec un couteau pointu et incurvé collé dessus. Attachez un panier ou un filet à l'extrémité de l'outil de coupe ou demandez à un partenaire d'attraper le fruit lorsqu'il tombe dans une boîte rembourrée ou même avec un oreiller, ce qui empêche les fruits d'être meurtris. Encore une fois, retourner le fruit pour permettre à la sève de couler du fruit.