Temps de récolte de l'avocat: conseils pour cueillir les avocats



L'avocat ( Persea americana -Miller) est un arbre à feuilles persistantes avec une longue histoire de culture dans les Amériques tropicales à subtropicales depuis les temps pré-colombiens. Les Floridiens ont commencé à le planter en tant que culture vivrière en 1833 et la Californie a suivi en tant que grand producteur en 1856. Encore aujourd'hui, de nombreux producteurs se posent des questions sur le temps de récolte des avocats.

La question est: «Comment savoir si un avocat est mûr?» Tout d'abord, cueillir des avocats directement sur l'arbre ne sera certainement pas un bon baromètre de maturité, car les avocats ne mûrissent pas sur l'arbre. Le problème est de savoir quand récoltez-vous les avocats? Il n'est pas toujours facile de discerner la période de pointe de la récolte des avocats. Y a-t-il des conseils sur le temps de récolte des avocats et comment choisir un avocat qui est mûr?

Quand récolter les avocats

Un arbre à feuilles persistantes dans la famille des Lauracées, les avocatiers portent des fruits qui peuvent être ronds, oblongs ou en forme de poire. La texture de la peau peut être ligneuse, souple, lisse ou rugueuse et d'une couleur jaune verdâtre, rougeâtre-pourpre, violette ou noire. C'est parce qu'il existe trois types d'avocats: mexicain, guatémaltèque et antillais, chacun avec ses propres caractéristiques uniques.

Savoir quand il s'agit de temps de récolte d'avocat dépend de la variété d'avocat ainsi que la région où il est cultivé. Par exemple, les avocats de 'Haas' sont les cultivars les plus couramment cultivés et ils sont généralement prêts à être récoltés en février, mais peuvent aller jusqu'à septembre. Il varie grandement en fonction du temps, de la fertilisation et même du type de palier de l'arbre.

Le jardinier domestique commence généralement à cueillir des avocats quand quelques-uns des fruits mûrs ou adultes ont chuté. Cependant, ce n'est pas un guide fiable pour savoir si un avocat est mûr, car la floraison prolongée du fruit entraîne différents stades de maturité sur l'arbre à un moment donné.

Cela ne veut pas dire que le plus gros fruit ne devrait pas être cueilli en premier. Lors de la cueillette des avocats, choisissez d'abord les plus gros car ils sont généralement les plus mûrs et mûriront en une à deux semaines à température ambiante.

Temps de récolte d'avocat commercial

La cueillette commerciale des avocats sur les marchés, comme en Floride, a été décidée en fonction du poids des fruits et de la période de l'année par rapport à chaque cultivar. Le fait de cueillir des avocats trop jeunes donne des fruits qui ne mûrissent pas mais deviennent caoutchouteux, décolorés et racornis.

Les avocats de Floride mûrissent entre 60-75 degrés Fahrenheit (16-24 degrés Celsius). Lorsque les températures montent, les fruits mûrissent inégalement et développent un arôme «off». Les températures d'entreposage pour les variétés antillaises devraient être d'environ 55 degrés Fahrenheit (12 ° C) et 40 ° F (4 ° C) pour les autres cultivars floridiens. Lorsque les fruits sont conservés à des températures inférieures, la peau peut s'assombrir et la chair se décolorer.

Comment savoir si un avocat est mûr

Quand récolter des avocats et comment savoir si un avocat est mûr sont deux questions qui vont de pair. Nous avons déjà déterminé la date de récolte des avocats ci-dessus, mais étant donné qu'un certain nombre de facteurs peuvent affecter la récolte des avocats, comment pouvez-vous dire quand cueillir vos fruits?

Voici l'affaire. Les avocats sont uniques en ce sens qu'ils ne mûrissent pas sur l'arbre. En fait, si vous n'êtes pas prêt à en récolter beaucoup et à les manger bientôt, le meilleur endroit pour les stocker est de se balancer sur l'arbre.

Les avocats mûrs ont une chair uniformément molle et c'est le meilleur indicateur de préparation. Selon la variété, la peau peut être du vert jaunâtre au violet rougeâtre ou presque noir, et pour cette raison, la couleur de la peau n'est pas un bon baromètre de la maturité. Le fruit de, par exemple, Hass, commence comme un vert lisse et brillant et progressivement la peau devient caillouteuse et de couleur pourpre-noir. Ce changement de couleur ne signifie pas nécessairement que l'avocat est mûr, mais c'est un signal.

Plus le fruit est long sur l'arbre, plus la teneur en huile est élevée et plus le goût est riche. La saveur du fruit est généralement pâle à jaune beurré et fade à saveur de noix. Comme toutes les bonnes choses, cependant, laissez-le trop longtemps et les huiles deviendront rances.

Les cultivateurs commerciaux utilisent un test de "poids sec", qui donne une mesure de la teneur en huile du fruit, ce qui leur permet de savoir quand récolter. Si la teneur en huile est faible, les fruits ne sont pas mûrs et, au lieu de devenir mous, ils se ratatinent ou restent caoutchouteux. Cependant, ce n'est pas exactement optimal pour le cultivateur amateur.

Alors qu'allez-vous faire? La meilleure façon de savoir si le fruit est prêt à être récolté est d'en choisir un. Sélectionnez un grand avocat noir. Laissez-le sur le comptoir à température ambiante pour mûrir ou accélérer la maturation en le mettant dans un sac en papier. Le fruit dégage du gaz éthylène, ce qui accélère le processus de maturation. Vous pouvez accélérer encore plus ce processus en faisant éclater une banane ou une pomme avec l'avocat, car elles dégagent également de l'éthylène.

Le fruit devrait ramollir dans une semaine ou deux. Si c'est le cas, c'est un indicateur que le reste des avocats sont prêts à récolter. S'il se rétrécit ou reste caoutchouteux, soyez patient et laissez le fruit sur l'arbre pendant un peu plus longtemps. Vous devrez peut-être effectuer ce test plusieurs fois jusqu'à ce que le fruit soit à son apogée pour la récolte, mais un peu de fruit perdu est un petit prix à payer pour les douzaines d'avocats parfaitement mûrs qui viennent à votre rencontre.

En résumé, la récolte d'avocat dépend de la variété, de la couleur, de la taille et de la fermeté. Quoi qu'il en soit, quand il s'agit de récolter des avocats, la culture et la cueillette d'avocats sont des activités nutritives et délicieuses qui en valent largement la peine. Guacamole, quelqu'un?

Article Précédent:
Si vous avez visité le nord du Mexique ou le coin sud-ouest des États-Unis, vous avez probablement vu ocotillo. Les plantes spectaculaires avec des tiges ressemblant à des fouets, des ocotillos sont difficiles à manquer, surtout au printemps, quand les longues cannes épineuses sont remplies de pointes de fleurs rouge ardent en forme de tube. Bie
Recommandé
La citronnelle est une plante populaire à cultiver pour ses possibilités culinaires. Un ingrédient commun dans la cuisine du sud-est asiatique, il est très facile de cultiver à la maison. Et de plus, vous n'avez même pas à le cultiver à partir de graines ou acheter des plantes dans une pépinière. Lemongra
L'engrais de poisson liquide est un avantage pour le jardin de la maison, mais pouvez-vous composter des restes de poisson et des déchets pour créer votre propre compost de poisson riche en nutriments? La réponse est catégorique: «Oui, en effet!» Le processus de compostage du poisson n'est pas différent de celui du pain ou de la fabrication de bière, en s'appuyant sur les mêmes microorganismes pour transformer des ingrédients simples en un résultat final spectaculaire. Apprenons
Par Nikki Tilley (Auteur de The Bulb-o-licious Garden) Beaucoup de gens se demandent pourquoi leurs géraniums ont des pattes, surtout s'ils les gardent année après année. Les géraniums sont l'une des plantes à massifs les plus populaires, et bien qu'ils soient normalement très attrayants, une taille régulière peut être nécessaire afin de les garder à leur meilleur. Cela perme
Les agrumes juteux et juteux sont une partie importante de nombreuses recettes et boissons. Les producteurs locaux savent que les arbres qui portent ces fruits délicieux sont souvent la proie de maladies et de nombreux problèmes de ravageurs. Les thrips des agrumes sont parmi les plus communs et sont considérés comme une menace pour la production commerciale. Il
Les mauvaises herbes de Peppergrass, également connues sous le nom de plantes vivaces de pepperweed, sont des importations du sud-est de l'Europe et de l'Asie. Les mauvaises herbes sont envahissantes et forment rapidement des peuplements denses qui repoussent les plantes indigènes désirables. S
Si vous êtes un jardinier vivant dans un climat chaud et aride, je suis sûr que vous avez fait des recherches et / ou essayé un certain nombre de variétés végétales tolérantes à la sécheresse. Il existe de nombreuses vignes résistantes à la sécheresse adaptées aux jardins secs. Ce qui suit discute quelques excellentes vignes pour les jardins chauds. Pourquoi cul