Les influences orientales sont devenues courantes aux États-Unis et dans d'autres pays. Cela signifie plus qu'une visite en famille dans un restaurant chinois. Les cuisines sont riches en variété, saine, colorée, riche en saveur et en nutrition, et largement disponibles. Cultiver un jardin d'herbes asiatiques apporte ces goûts exotiques et les avantages pour le cuisinier à domicile.
Si vous êtes nouveau à la cuisine aventureuse, vous pouvez vous demander, quelles sont les herbes asiatiques? Ils sont le produit de civilisations séculaires dont les méthodes de cuisson flexibles et adaptatives utilisent des plantes cultivées et naturelles pour leurs utilisations médicinales, sensorielles et salutaires. Il existe de nombreux types de plantes d'herbes asiatiques à cultiver pour presque tous les climats, ou comme herbes en pot. Essayez-en quelques-unes et développez vos horizons culinaires.
Quelles sont les herbes asiatiques?
Les goûts de la Chine, du Japon, de Taiwan, du Vietnam, de la Thaïlande et des Indes orientales ne sont que quelques-unes des utilisations étonnantes des herbes asiatiques. La région dicte les saveurs et les plantes prédominantes, mais il y a beaucoup d'utilisations interculturelles de la même plante, comme la coriandre.
La vaste gamme d'herbes asiatiques contribue au style traditionnel de la nourriture pour chaque région. Alors que les cuisiniers thaïlandais peuvent utiliser le basilic thaïlandais, de petits piments rouges et du lait de coco comme saveurs de base, le cumin noir et le garam masala sont annoncés dans de nombreux plats indiens. La nécessité de produits locaux a orienté l'utilisation des herbes indigènes pour l'aromatisation aussi bien qu'à des fins médicinales.
Types d'herbes asiatiques
Il y a tellement de types de plantes à herbes asiatiques qu'une liste complète serait impossible ici. Les variétés les plus communes et les variétés cultivées en Amérique du Nord sont les plus conviviales et adaptables à de nombreux types de cuisine asiatique.
Avec une sélection de poivrons, d'oignons, de légumes verts et de tubercules asiatiques, le jardin d'herbes asiatiques complet devrait avoir ce qui suit:
- Coriandre
- menthe
- Citronnelle
- Gingembre
- Feuille de lime kaffir
- Ciboulette ail
- Shiso aux herbes
Ce sont toutes des herbes asiatiques faciles à cultiver et les graines ou les débuts sont souvent disponibles dans les centres de jardinage.
Comment faire pousser des herbes asiatiques
Les herbes telles que la menthe, l'origan, le thym et la marjolaine sont des plantes notoirement robustes et simples à cultiver dans le jardin ou dans un récipient. Beaucoup d'herbes asiatiques nécessitent des climats tempérés à chauds, mais ils peuvent également s'adapter à des conteneurs pour élever dans un rebord de fenêtre chaud et ensoleillé.
À partir de graines est un moyen peu coûteux de vous essayer au jardinage d'herbes exotiques. Suivez les instructions de l'emballage à condition qu'ils soient en anglais, ou commencez-les simplement comme vous le feriez avec des graines ou des petits pots. La plupart des herbes ont besoin de la lumière du soleil, de la chaleur et de l'humidité initiale, et peuvent résister à des périodes plus sèches une fois que les plantes sont mûres. Les débuts devraient aller au lit de jardin dans un endroit ensoleillé avec un bon drainage une fois que tout risque de gel est passé.
Surveillez les ravageurs et évitez les arrosages au plafond car les plantes peuvent être sensibles à l'excès d'humidité et développer de la rouille ou des problèmes fongiques. Tailler les variétés ligneuses pour forcer la croissance compacte, enlever les matières végétales mortes et pincer les fleurs, en particulier dans les plantes comme la coriandre ou le basilic.
Apprendre comment cultiver des herbes asiatiques peut être un effort valable qui vous donnera une saveur et un parfum intéressants à jouer dans votre cuisine toute l'année.