Dernièrement, il y a eu beaucoup de nouvelles sur les possibilités prometteuses que l'ail peut avoir pour réduire et maintenir un taux de cholestérol sain. Ce qui est connu à coup sûr, l'ail est une excellente source de vitamines A et C, de potassium, de phosphore, de sélénium et de quelques acides aminés. Non seulement nutritif, c'est délicieux! Mais vous êtes-vous déjà interrogé sur les différents types de plantes d'ail que vous pouvez cultiver? Découvrez dans cet article.
Variétés d'ail à croître
L'histoire de l'ail est longue et compliquée. Originaire d'Asie centrale, il est cultivé en Méditerranée depuis plus de 5 000 ans. Les gladiateurs mangeaient l'ail avant la bataille et les esclaves égyptiens le consommaient pour leur donner la force de construire les pyramides.
Il y a fondamentalement deux types différents d'ail, bien que certains fassent l'ail d'éléphant en tant que troisième. L'ail d'éléphant est en fait un membre de la famille de l'oignon mais est une variante du poireau. Il a de très grosses ampoules avec très peu de clous de girofle, trois ou quatre, et a une saveur sucrée, moelleuse d'oignon / ail et un mien similaire, d'où la confusion.L'ail est l'une des 700 espèces de la famille des Allium ou des oignons. Les deux différents types d'ail sont le softneck ( Allium sativum ) et le hardneck ( Allium ophioscorodon ), parfois appelé raideur.
Ail Softneck
De la variété à col souple, il existe deux types communs d'ail: l'artichaut et la peau d'argent. Ces deux types communs d'ail sont vendus au supermarché et vous les avez plus que probablement utilisés.
Les artichauts sont nommés pour leur ressemblance avec les légumes d'artichaut, avec de multiples couches qui se chevauchent contenant jusqu'à 20 clous de girofle. Ils sont blancs à blanc cassé avec une couche externe épaisse et dure à peler. La beauté de ceci est leur longue durée de conservation - jusqu'à huit mois. Certaines variétés d'artichaut à l'ail comprennent:- Applegate
- Californie en avance
- Californie en retard
- Polonais rouge
- 'Red Toch'
- 'Early Red Italian'
- 'Galiano'
- 'Chamiskuri'
- Applegate
- Californie en avance
- Californie en retard
- Polonais rouge
- 'Red Toch' Violet italien '
- 'Lorz Italien'
- 'Inchelium Red'
- 'Late italien'
Les carapaces sont à haut rendement, adaptables à de nombreux climats et sont le type d'ail utilisé dans les tresses d'ail. Les variétés de plantes d'ail pour les peaux-de-fruits comprennent:
- 'Inchelium'
- «Polonais blanc»
- 'Chet's Italian Red'
- 'Kettle River Giant'.
Ail Hardneck
Le type le plus commun de l'ail à plastron est 'Rocambole', qui a de grosses clous de girofle faciles à éplucher et qui ont une saveur plus intense que les petits pois. La peau lâche et facile à peler réduit la durée de conservation à seulement quatre ou cinq mois. Contrairement à l'ail softneck, les hardnecks envoient une tige florale, ou scape, qui devient ligneuse.
Les variétés d'ail Hardneck à croître comprennent:- 'Chesnok Red'
- 'Allemand Blanc'
- 'Polonais Hardneck'
- 'Star perse'
- Purple Sriped
- 'Porcelaine'
Les noms d'ail ont tendance à être partout sur la carte. C'est parce qu'une grande partie du stock de semences a été développé par des particuliers qui peuvent nommer la souche tout ce qu'ils désirent. Par conséquent, certaines variétés de plantes d'ail peuvent être très semblables malgré des noms différents, et certaines avec le même nom peuvent être très différentes les unes des autres.
Les «vraies» variétés de plantes d'ail n'existent pas, par conséquent, elles sont appelées «souches». Vous pouvez très bien vouloir expérimenter avec différents types jusqu'à ce que vous trouviez ceux que vous préférez et qui font bien dans votre climat.