Les artichauts ( Cynara cardunculus var. Scolymus ) sont mentionnés pour la première fois vers 77 après J.-C., ce qui fait que les gens les mangent depuis très longtemps. Les Maures mangeaient des artichauts vers l'an 800 quand ils les apportaient en Espagne et les Espagnols les mangeaient quand ils les apportaient en Californie dans les années 1600. Lisez la suite pour en savoir plus sur ces plantes.
Quels sont les artichauts?
Quels sont les artichauts? Ils sont le légume rendu célèbre par Marilyn Monroe quand elle a été couronnée reine Artichoke en 1948. Mais ce sont des artichauts? Ils sont parmi les meilleurs à manger ... D'accord, d'accord. Nous ne voulions pas vous le dire puisque vous n'êtes probablement pas friands de leurs cousins.
Les artichauts sont des chardons géants. Vous mangez la partie interne et charnue des bractées qui entourent la base ou le cœur du bourgeon et le cœur lui-même est tendre et délicieux.
Comment faire pousser des artichauts
Il est préférable de cultiver des plantes d'artichaut où les étés sont frais et doux et où les températures ne tombent jamais au-dessous de 25 F. (-4 C); comme la Californie côtière où la culture d'artichauts est une entreprise commerciale. Si votre jardin ne correspond pas au profil, ne désespérez pas. Si vous savez comment cultiver des artichauts et que vous leur donnez ce dont ils ont besoin, vous pouvez cultiver ce légume savoureux presque partout. Pour faire pousser des plants d'artichaut, vous aurez besoin d'au moins 90 à 100 jours sans gel. Si vous pouvez leur offrir cela, essayez-le.
Si vous vivez partout plus frais que USDA zone 8, votre meilleur pari peut être de traiter vos artichauts comme des annuelles, cultiver une seule saison pour récolter des artichauts et replanter chaque année, bien que certains jardiniers jurent qu'un paillage lourd peut sauver les racines profondément ancrées de l'année à an. Cependant, les traiter comme des annuelles n'est pas aussi mauvais que ça en a l'air. La vie productive d'un artichaut vivace n'est que d'environ quatre ans.
Conseils pour la culture des artichauts
Artichauts peuvent être plantés par des graines, des pousses ou des racines. La production la plus fiable proviendra du stock de racines nues commandé dans une pépinière. Lorsque vous cultivez des artichauts dans le jardin, assurez-vous que ces bébés ont assez à manger. Artichauts en pleine croissance sont des engraisseurs lourds. Creuser profondément et mélanger ½ tasse d'engrais tout usage ou une pelle remplie de compost. Plantez-les à 3-5 pieds de distance car ce seront les grands garçons dans votre jardin.
Cultiver des plants d'artichaut en plein soleil avec un sol bien drainé et leur donner beaucoup d'eau. L'eau est la clé des bourgeons d'artichauts tendres qui sont charnus et savoureux. Paillis bien pour conserver l'humidité. Habillez-vous de nouveau à mi-saison pour faire pousser ces artichauts.
Les bourgeons se développeront à l'extrémité de la tige et devraient être enlevés avec un couteau tranchant. D'autres se développeront sur les côtés et permettre à tout bourgeon de fleurir inhibera la production.
Quand Transplanter des Artichauts au Jardin
Une fois que vous avez eu des artichauts qui poussent dans votre jardin, vous aurez envie de les garder comme un régal annuel. Si vous vivez dans une région où les hivers sont doux ou où le paillage hivernal fonctionne, au printemps, vous verrez plusieurs pousses s'élever là où il n'y en avait qu'une seule l'année précédente. Séparez ces rejetons quand ils sont d'environ 6 pouces de hauteur et transplantez comme décrit ci-dessus pour augmenter votre offre de plaisir de ce gourmet.