Couper dans une aubergine seulement pour trouver le centre plein de graines est une déception, car vous savez que le fruit n'est pas à son apogée de saveur. La semence aubergine est généralement due à une mauvaise récolte ou à une mauvaise récolte au mauvais moment. Lisez la suite pour savoir comment éviter les aubergines amères et minables.
Pourquoi mes aubergines sont-elles envahies?
Si vous trouvez trop de graines dans une aubergine, il est temps d'affiner vos pratiques de récolte d'aubergines. Le timing est tout pour la récolte de l'aubergine parfaite. Une fois les fleurs écloses, le fruit se développe et mûrit rapidement. Les aubergines sont à leur apogée pour seulement quelques jours, alors vérifiez les fruits mûrs chaque fois que vous visitez le jardin.
Lorsque les aubergines sont mûres et à leur meilleur, la peau sera brillante et tendre. Une fois qu'ils perdent leur éclat, la peau durcit et les graines à l'intérieur du fruit commencent à mûrir. Vous pouvez également les récolter lorsqu'ils sont petits. Les aubergines pour bébés sont un régal gourmand, et la récolte des petits fruits les empêche de devenir trop mûrs si vous devez vous absenter de votre jardin pendant quelques jours. La récolte de jeunes fruits stimule la plante à produire plus de fruits, alors ne vous souciez pas de réduire le rendement si vous récoltez de petits fruits.Coupez les fruits de la plante avec des sécateurs à main, en laissant un pouce de tige attachée. Veillez à ne pas vous faire poignarder par les extrémités épineuses de la tige. Une fois récoltées, les aubergines ne conservent que quelques jours, alors utilisez-les le plus tôt possible. Vous pouvez tester les aubergines récoltées pour voir si elles sont trop vieilles en appuyant sur la peau. Si une indentation persiste lorsque vous retirez votre doigt, le fruit est probablement trop vieux pour être utilisé. La peau rebondit sur les aubergines fraîches.
Étant donné que les aubergines passent rapidement du stade de la perfection à l'âge mûr et minable et qu'elles ont une courte durée de conservation, vous pourriez vous retrouver avec plus d'aubergines que vous ne pouvez en consommer de temps en temps. Les amis et les voisins apprécieront de vous débarrasser de ces excédents d'aubergines, surtout lorsqu'ils découvriront la supériorité des fruits frais cueillis sur les aubergines des épiceries. Le fruit ne gèle pas ou peut bien se suffire à lui-même, mais vous pouvez le congeler cuit dans vos recettes de cocotte ou de sauce préférées.