C'est le printemps et le jardin ou le marché fermier, selon le cas, déborde de légumes frais, tendres et délicieux. L'un des plus polyvalents est l'oignon de printemps. Cette beauté va apporter des larmes à tes yeux (compris?). Alors qu'est-ce qu'un oignon de printemps? Continuez votre lecture pour en savoir plus sur la culture de l'oignon et les utilisations pour les oignons nouveaux.
Qu'est-ce qu'un Spring Onion?
Il semble y avoir une certaine confusion entourant exactement ce à quoi se réfère un oignon printanier. C'est peut-être ce qu'on appelle l'oignon vert au Canada et au Royaume-Uni. Et, alors l'oignon vert est souvent appelé un échalote, de sorte que l'identification devient quelque peu perplexe. Autrement dit, un oignon vert aux États-Unis est également un oignon vert. Même animal ... ahem, allium.
Quelle est la différence entre un oignon vert (oignon vert) et un oignon de printemps alors? Un oignon vert a des frondes vertes élancées qui poussent au-dessus du sol avec une petite tige blanche blanche souterraine. Les oignons verts ne poussent jamais une ampoule mais restent pour toujours une légère extrémité de tige blanche.Les oignons de printemps ( Allium fistlosum ) ressemblent beaucoup aux oignons verts, mais ils ont un petit bulbe d'oignon à la base. Ils sont issus de nombreux cépages différents et peuvent être rouges ou blancs. La taille de l'ampoule varie selon le moment de la cueillette et le type d'oignon, mais peut être aussi petite qu'une échalote ou aussi large qu'une balle molle. Il a le goût d'une version en sourdine des cépages mûrs à l'oignon, mais avec une saveur plus douce et plus sucrée.
Utilise pour les oignons de printemps
Les oignons nouveaux peuvent être utilisés comme des oignons ou des oignons verts. Ils auront une saveur plus audacieuse que les échalotes, cependant, si vous ne voulez pas une telle explosion "oignon", utilisez l'oignon vert.
Les oignons de printemps sont idéals sur la grille, légèrement badigeonnés d'huile d'olive (y compris les légumes verts!) Et grillés à l'extérieur carbonisé et à l'intérieur sucré et succulent. Ils font aussi un excellent cornichon à l'oignon doux "relish" qui est sublime sur les hot-dogs et les marmots.Ils sont délicieux tranchés minces et sautés ou jetés dans le wok.
Soin des oignons de printemps
La culture de l'oignon printanier devrait se faire au printemps, de mars à juillet. La récolte aura lieu de mars à mai. La culture des oignons de printemps est facile et parce qu'ils occupent si peu d'espace et qu'ils ont un système racinaire peu profond, les plantes peuvent être nichées ici et là dans le jardin ou dans des conteneurs.
Vous pouvez acheter des graines pour l'ensemencement ou si vous aviez une culture précédente (ou un ami), laissez les têtes de graines mûrir et éliminez-les. Mettez la tête de graine dans un sac en papier et laissez sécher pendant deux semaines. Voila, vous avez maintenant des graines. Rangez-les dans un endroit frais et sec.Semez les graines à l'intérieur ou à l'extérieur dans un lit préparé. Rayer le lit de débris et de pierres et amender le sol avec un conditionneur de sol organique. Les oignons de printemps aiment avoir un pH de 6, 0 à 7, 0 dans un sol bien drainé, riche en humus et exposé au soleil.
Semer les graines de ¼ de pouce de profondeur en rangs espacés de 6 pouces. Ne vous inquiétez pas trop de la proximité des graines. Vous pouvez toujours les éclaircir et ne pas jeter les éclaircies! Mélangez-les à une salade ou à un sauté au dernier moment de la cuisson.
Le soin des oignons de printemps par la suite est minime. Assurez-vous de leur fournir un pouce d'eau par semaine selon les précipitations. Nourrissez-les avec un engrais liquide 2-3 fois pendant la saison de croissance. Gardez la zone autour des oignons libres.Vous pouvez continuer à cultiver des oignons printaniers toute l'année, soit à l'extérieur, soit dans une serre, en semant des plantes toutes les trois ou quatre semaines pour un apport régulier de cet allium luxuriant. Vos oignons de printemps seront mûrs et prêts à être consommés entre 8 et 12 semaines.