L'une des courges les plus polyvalentes est la courge banane rose. Il peut être cultivé comme une courge d'été et récolté à ce moment-là et consommé cru. Ou, vous pouvez attendre patiemment la récolte d'automne et l'utiliser comme un noyer cuit - sauté, cuit à la vapeur ou rôti, puis utilisé seul ou dans des casseroles, des soupes et même dans des tartes!
Qu'est-ce que la banane courge?
Avec cette gamme vertigineuse d'utilisations, je suis sûr que la question, "Qu'est-ce que la courge banane?" Est avant tout dans votre esprit, ainsi que la façon de cultiver la courge banane. Les bananiers sont des membres de la famille Cucurbita ( C. maxima ). Il existe des variétés hybrides appelées «arc-en-ciel», des variétés patrimoniales telles que Sibley ou Pike's Peak, ainsi que des bananes bleues et roses.
Les plantes de courge de banane peuvent être retracées à des sites antiques au Pérou et ont été commercialisées à travers les Amériques. La banane rose est également connue sous le nom de banane mexicaine et de Plymouth Rock et a été introduite sur le marché en 1893.
La courge de banane a une forme allongée, légèrement incurvée à mesure qu'elle vieillit, et une peau extérieure lisse, c'est-à-dire rose orangé avec des rayures de chair, ou gris bleuté ou même jaune uni selon le cultivar. L'intérieur de la courge est ferme, charnue et de couleur orange. Il peut atteindre une taille imposante jusqu'à 40 livres, mais le poids moyen est d'environ 10 livres, 2-3 pieds de long et 8 pouces autour.
Cette culture du Nouveau Monde est progressivement tombée en disgrâce, et bien qu'elle connaisse aujourd'hui un regain de popularité, les semences de ce cépage sont encore plus susceptibles d'être trouvées parmi les épargnants de semences anciennes.
Comment faire pousser la banane
Si vous décidez de cultiver votre propre courge à la banane, ce qui est fortement recommandé, gardez à l'esprit que cette courge a besoin d'espace pour grandir. Les vignes ressemblent à celles du Hubbard et peuvent atteindre 12-15 pieds de longueur. Le fruit prend au moins 120 jours pour la maturation.
Semez la graine en plantant le sol à une profondeur de ¾ à 1 pouce de profondeur et arrosez-les bien. La germination aura lieu entre 9-14 jours. Une fois que les plants de courge banane ont deux ou trois séries de feuilles, ils peuvent être transplantés 9-12 pouces de distance. Fertilisez-les avec un engrais riche en azote après la première floraison et encore trois ou quatre semaines après. Ne fertilisez pas par la suite, sinon, vous nourrirez le feuillage et non le fruit.
Lorsque la courge a à peu près la taille d'une petite banane, placez une planche de ½ po en dessous pour la garder au sec et éviter de la gâter. Récoltez votre courge banane quand il est entre 12-16 pouces de long en le coupant de la tige.
La courge banane peut être stockée dans une zone sèche, sombre et fraîche (50-60 ° F ou 10-15 ° C) avec beaucoup d'air qui l'entoure. Vous pouvez ensuite l'utiliser comme courge musquée ou kabocha. Faites-la rôtir et ajoutez-la à la soupe, au ragoût ou à la cocotte. Rasez-le finement et ajoutez-le à la salade fraîche ou à la pizza. Les herbes qui se marient bien avec la courge banane sont:
- baie
- Cumin
- Curry
- Cannelle
- Gingembre
- Noix de muscade
- Romarin
- sauge
- Thym
Rangez cette grande beauté correctement et elle peut durer jusqu'à six mois.