La vitamine A est présente naturellement dans les aliments. Il existe deux types de vitamine A. La vitamine A préformée se trouve dans les viandes et les produits laitiers, tandis que la provitamine A se trouve dans les fruits et légumes. La vitamine A contenue dans les légumes est facilement accessible et facile d'accès pour le corps, alors que la plupart des viandes qui en contiennent sont riches en cholestérol. Manger les bons légumes pour la vitamine A est facile quand vous savez quels types ont une grande quantité de vitamine.
Pourquoi avons-nous besoin de vitamine A?
Manger sainement peut être un défi. De nombreux aliments emballés contiennent un excès de sucre, de sel et de gras que l'on nous dit d'éviter. Rester avec un régime à base de plantes aide à éliminer ces préoccupations, mais vous voulez toujours vous assurer que vous obtenez un équilibre des éléments nutritifs. Heureusement, il y a une foule de légumes riches en vitamine A. Les légumes de la vitamine A ont également certaines caractéristiques pour vous aider à les identifier.
Les légumes de la vitamine A sont essentiels pour un système immunitaire fort, une bonne vision, certaines fonctions des organes et le système reproducteur. Le foie et l'huile de poisson ont la plus grande quantité de A préformé, mais les œufs et le lait en contiennent également. Les aliments riches en vitamine A aident également le cœur, les reins et le foie à fonctionner correctement.
La provitamine A se trouve dans les légumes verts à feuilles, les fruits et certains autres légumes. Les légumes riches en vitamine A ont généralement une forte concentration de bêta-carotène. Vous pouvez obtenir des suppléments de vitamine A, mais les aliments qui contiennent la vitamine sont les plus faciles à atteindre pour le corps tout en recueillant d'autres nutriments importants.
Légumes pour la vitamine A
Un régime à base de plantes fournit de la vitamine A tout en offrant une nutrition faible en gras. Les légumes à feuilles vertes combinés avec d'autres légumes verts, orange et rouges fournissent des sources naturelles de la vitamine. Les concentrations les plus élevées se trouvent dans les verts comme:
- épinard
- Collard verts
- chou frisé
- Salade
Dans la catégorie des légumes non-feuilles, le brocoli est également chargé de vitamine A. Les aliments comme les carottes, les patates douces et les poivrons rouges ou orange sont tous des légumes riches en vitamine A.
La règle de base avec les aliments riches en vitamine A est de penser coloré. Plus le légume ou le fruit est brillant, plus il est susceptible d'être chargé de vitamine A. L'asperge, le gombo et le céleri sont considérés comme de bonnes sources de vitamine A avec moins de 1 000 UI par portion.
Combien de vitamine A avez-vous besoin?
Créer des menus avec des légumes à feuilles colorées ou vertes et d'autres aliments riches en vitamine A comme le thon, l'esturgeon ou les huîtres assure une dose quotidienne complète de vitamine A. Lorsque de tels régimes sont suivis, il est rare qu'une carence en vitamine A se produise.
La quantité nécessaire quotidiennement dépend de l'âge et du sexe. Les femmes ont besoin de plus quand elles sont enceintes et allaitantes. La moyenne des équivalents d'activité du rétinol est de 900 pour les hommes adultes et de 700 pour les femmes adultes. La valeur quotidienne a été établie à 5000 UI pour les adultes et les enfants de plus de 4 ans. Ceci devrait être accompli par un régime varié rempli d'un assortiment de légumes riches en vitamine A ainsi que des sources de protéines de la vitamine.