Pour beaucoup d'entre nous qui ont grandi sur PB & J, le beurre de cacahuète est un aliment réconfortant. Comme moi, vous avez peut-être remarqué comment les prix de ces petits pots de confort ont grimpé en flèche au cours des dernières années. En raison de la hausse des prix et du désir d'éviter les conservateurs alimentaires malsains, de nombreux jardiniers amateurs se tournent maintenant vers l'idée de cultiver leurs propres arachides et de fabriquer leur propre beurre de cacahuètes. Comment peut-il être difficile, vous pouvez demander? Après tout, une cacahuète est une cacahuète. Ensuite, une recherche Google sur les graines de cacahuètes révèle qu'il y a plus de variétés de cacahuètes que vous ne le pensiez. Continuez à lire pour connaître les différences entre ces variétés de plantes d'arachide.
Types de variétés d'arachides
Il existe quatre principaux types de plantes d'arachide cultivées aux États-Unis: les arachides de coureur, les arachides de Virginie, les arachides espagnoles et les arachides de Valence. Bien que nous connaissions tous probablement les arachides espagnoles, elles ne représentent qu'environ 4% des arachides cultivées aux États-Unis. Les arachides des coureurs, qui représentent environ 80% de la production, sont les plantes les plus couramment cultivées. Les arachides de Virginie représentent 15% et les arachides de Valence contribuent seulement 1% à la récolte d'arachide des États-Unis.
- Les arachides coureuses ( Arachis hypogaea ) sont principalement cultivées en Géorgie, en Alabama et en Floride, la Géorgie produisant 40% de la récolte d'arachide des États-Unis. Les arachides de coureur sont les plus couramment utilisées dans la production de beurre de cacahuète.
- Les arachides de Virginie ( Arachis hypogaea ) sont principalement cultivées en Virginie, en Caroline du Nord et en Caroline du Sud. Ils produisent les plus grosses noix et sont le plus souvent utilisés comme arachides de grignotage. Les arachides de Virginie sont également devenues très populaires dans les beurres d'arachides gastronomiques et entièrement naturels.
- Les arachides espagnoles ( Arachis fastigata ) sont principalement cultivées au Texas et en Oklahoma. Leurs noix ont des peaux rouges vives. Les arachides espagnoles sont utilisées dans les bonbons ou vendues comme arachides salées et décortiquées pour le grignotage et sont également utilisées dans la production de beurre de cacahuète.
- Les arachides de Valence ( Arachis fastigata ) sont principalement produites au Nouveau-Mexique. Ils sont connus comme les cacahuètes les plus sucrés et sont, par conséquent, très populaires pour tous les beurres de cacahuètes naturelles et faites maison. Les arachides de Valence font aussi de délicieuses cacahuètes bouillies.
Briser les différentes variétés de cacahuètes
Ces quatre types de plantes d'arachide sont subdivisés en différentes variétés de cacahuètes.
Certaines variétés communes de cacahuètes coureurs sont:
- Florunner
- Sunrunner
- Coureur sud
- Georgia Runner
- Géorgie Vert
- Flavor Runner 458
Les variétés communes de cacahuètes de Virginie incluent:
- Bailey
- Champs
- Floride Fantaisie
- Gregory
- Poiré
- Phillips
- Sugg
- Sullivan
- Titan
- Wynne
Certaines des variétés les plus communes de cacahuètes espagnoles sont:
- Géorgie-045
- Olin
- Pronto
- Spanco
- Tamspan 90
Généralement, la plupart des arachides de Valence cultivées aux États-Unis sont de la variété Tennessee Reds.