Confus au sujet de la différence entre les noix et les graines? Que diriez-vous des arachides; sont-ils fous? On dirait qu'ils sont mais, surprise, ils ne le sont pas. Vous pourriez penser que si le mot écrou était dans le nom commun ce serait un écrou, non? Lisez la suite pour clarifier la différence entre les noix et les graines.
Noix ou graines?
Afin de démystifier la différence entre les noix et les graines, nous avons besoin d'une définition de travail. Voici pourquoi il devient confus. Une noix est un fruit sec unicellulaire, à une graine, avec une coquille dure (péricarpe). Donc, nous venons de mentionner qu'il a une graine, alors pourquoi n'est-ce pas une graine?
Eh bien, pour une chose, les noix ont tendance à s'accrocher à leurs coquilles et seulement un casse-noisette ou un équipement mécanique doit séparer les deux. En outre, les graines sont la partie propagative de la plante et sont consommées avec le fruit. La noix peut avoir une graine ou deux, et ce sont les plantes embryonnaires.
D'autre part, les graines sont la petite plante enfermée dans le tégument, qui est stockée pour nourrir la plante à mesure qu'elle grandit. Certaines graines ont besoin de leur enveloppe extérieure enlevée avant de manger et d'autres, comme les graines de sésame et de pavot, ne le font pas.
Les noix sont riches en protéines, en vitamines, en minéraux et en graisses, tandis que les graines sont riches en protéines, en vitamine B, en minéraux, en graisses et en fibres alimentaires.
Maintenant que nous comprenons si quelque chose est une noix ou une graine, juste pour ajouter à la confusion, nous avons quelque chose appelé une drupe. Drupes sont souvent regroupés avec des noix. Une drupe est un fruit qui est pulpeux à l'intérieur enfermé dans une coquille dure qui contient une graine. Les pêches et les prunes sont des drupes, et leur graine intérieure est jetée tandis que la pulpe charnue est mangée. Dans certains cas, cependant, la graine dans le fruit, ce qu'on appelle souvent une noix, est mangée. Des exemples de ceux-ci comprennent les amandes, noix de coco, noix de pécan et noix.
Type de noix
Alors, quelles noix sont en réalité des noix? Comme mentionné, parfois les drupes sont appelés types de noix. Botaniquement parlant, cependant, les glands, les châtaignes et les noisettes / avelines sont de véritables noix.
Qu'en est-il des noix du Brésil, sûrement ils sont des noix? Non, pas un écrou. C'est une graine. Que diriez-vous de la cacahuète susmentionnée? Eh bien, c'est en fait une légumineuse. Qu'en est-il d'une noix de pin? Vous l'avez deviné, c'est une graine.
Semences contre noix et légumineuses
Quelle est la différence entre les graines contre les noix et les légumineuses alors? Alors que les cacahuètes (arachides) sont similaires en goût et ressemblent à des noix, pour ne pas mentionner le "écrou" dans leur nom, ils sont en fait des légumineuses. Les légumineuses viennent dans une cosse (coquille d'arachide) contenant plusieurs fruits. Le fruit se divise lorsqu'ils sont prêts à être récoltés. Les noix ont seulement un fruit à l'intérieur de la coquille. Les pois, la caroube et toutes les variétés de haricots sont des légumineuses.
Résumer:
- Les noix ont une coquille extérieure dure qui contient un fruit sec et une ou deux graines. La coquille ne se sépare pas lorsque le fruit est prêt à manger mais doit être pratiquement arraché.
- Les graines sont des plantes embryonnaires avec un tégument riche en nutriments. Certaines graines ont besoin d'enlever leur enveloppe extérieure avant de manger et d'autres pas. Si la cosse externe est enlevée, elle peut généralement être facilement divisée à la main et enlevée.
- Les drupes sont des fruits ayant une graine intérieure dure qui peut être jetée, comme avec des fruits de roche, ou mangés, comme avec des amandes et des noix.
- Les légumineuses ont des gousses (coquilles, si vous voulez) qui contiennent plusieurs fruits, comme les gousses de pois ou les arachides.
Cela dit, les noix culinaires, les graines et les drupes (pour ne pas mentionner les arachides), souvent des lignes croisées, ce qui explique pourquoi il devient sacrément confus.