Avez-vous déjà entendu que les tomates peuvent vous empoisonner? Y a-t-il une part de vérité dans les rumeurs de toxicité des plants de tomate? Explorons les faits et décidons s'il s'agit d'un mythe urbain ou si la toxicité des tomates est une préoccupation valable.
Les plants de tomates peuvent-ils vous empoisonner?
Que les rumeurs soient vraies ou non, l'idée que les tomates pourraient vous rendre malade est compréhensible. Les tomates font partie de la famille des solanacées (Solanaceae) et, à ce titre, sont apparentées aux aubergines, aux pommes de terre et, bien sûr, à la belladone ou à la belladone mortelle. Ces cousins produisent tous une toxine appelée solanine. Cet alcaloïde toxique fait partie du mécanisme de défense des plantes, ce qui les rend peu attrayants pour les animaux tentés de les croquer. Toutes les parties de la plante contiennent de la solanine, mais les concentrations les plus élevées ont tendance à se trouver dans les feuilles et les tiges.
Les tomates ont une longue histoire, un peu ombragée, en raison de leur association avec la morelle. Ils sont réputés avoir été utilisés dans la sorcellerie et comme un aphrodisiaque et, par conséquent, ont été lents à être acceptés comme culture vivrière.Tout cela est très intéressant, mais il ne répond pas vraiment à la question: «Les plants de tomates sont-ils toxiques?
Les plants de tomates sont-ils toxiques?
Aujourd'hui, les tomates sont considérées comme des sources de nourriture extrêmement saines en grande partie en raison de leur forte concentration de lycopène, un antioxydant qui a été montré pour réduire le risque de cancer, les maladies cardiovasculaires et la dégénérescence maculaire.
S'il est vrai que les tomates font partie de la famille des solanacées, elles produisent en réalité un alcaloïde légèrement différent appelé tomatine. La tomatine est également toxique mais moins. Cependant, lorsqu'il est ingéré à des doses extrêmement élevées, il peut causer des problèmes gastro-intestinaux, du foie et même des dommages cardiaques. Il est le plus élevé en concentration dans les feuilles, les tiges et les fruits non mûrs; les tomates rouges mûres ont de très faibles doses de tomate. Cela ne signifie pas que vous devriez éviter les tomates vertes frites. Il faudrait d'énormes quantités de tomate pour rendre une personne malade.Symptômes de la toxicité de la tomate
Les tomates contiennent non seulement de la tomate, mais aussi une toxine appelée atropine. Il y a des gens qui rapportent des problèmes digestifs en mangeant des tomates, en particulier lorsqu'ils sont combinés avec des piments. Il existe également des rapports non justifiés de tomate et une relation à l'arthrite, mais encore une fois, ce sont des allégations non étayées. Les effets, bien que désagréables, ne mettent pas la vie en danger. En fait, je n'ai pu trouver aucune trace d'empoisonnement réel dû à la toxicité des plants de tomate; l'empoisonnement à la solanine par la consommation de pommes de terre vertes est plus susceptible de se produire (et même cela est rare).
En ce qui concerne la toxicité des tomates en ce qui concerne les animaux, encore une fois, de très grandes quantités doivent être ingérées. Les feuilles de tomate ont un arôme distinct et piquant et sont également couvertes de poils épineux qui les rendent moins acceptables pour la plupart des animaux. Dites-le à certains chiens ou même à des chats qui ont tendance à grignoter n'importe quelle plante, surtout quand l'animal est jeune. Symptômes de toxicité de la tomate sont plus prononcés chez les chiens que chez les personnes ayant une liste d'effets secondaires qui comprennent des problèmes de système nerveux aux affections digestives. Il est préférable de faire preuve de prudence et d'éloigner vos animaux de compagnie de vos plants de tomates.
Certaines personnes peuvent être plus sensibles aux alcaloïdes trouvés dans les tomates et devraient les éviter. Les gens sur des régimes alimentaires spécifiques ou en prenant certains suppléments peuvent vouloir consulter un nutritionniste ou leur médecin. Pour le reste d'entre nous, mangez! Les avantages de manger des tomates sont nombreux et la possibilité de toxicité à peine la peine de mentionner - à moins, bien sûr, vous détestez les tomates et cherchez un moyen d'éviter de les manger!