Il existe plus de 6 000 variétés différentes de patates douces dans le monde, et les producteurs aux États-Unis peuvent choisir parmi plus de 100 types différents. Les patates douces sont des légumes polyvalents qui peuvent être doux ou extra doux, avec une chair de blanc, rouge, jaune-orange ou violet. La couleur de peau des types de patate douce varie considérablement du blanc crémeux au rouge rosé, au havane, au pourpre ou au jaune-orange. Si cela ne suffit pas, les vignes de patates douces peuvent être compactes, vigoureuses ou semi-arbustives. Lisez la suite pour en apprendre davantage sur quelques-unes des variétés de patates douces les plus populaires.
Variétés de patate douce
Voici quelques types courants de patates douces:
- Covington - Peau rosée avec une chair orange foncé.
- Darby - Peau rouge foncé, chair orange foncé, vignes vigoureuses.
- Bijou - Peau cuivrée, chair orange vif, semi-buisson.
- Bouquet Porto-Rico - Peau jaune-orange et chair, buisson compact.
- Excel - Peau orange-bronzée, chair orange cuivrée, moyenne à vigoureuse.
- Evangeline - Peau rosée avec une chair orange foncé.
- Heartogold - peau bronzée, chair orange foncé, vignes vigoureuses.
- Grenat rouge - Peau rouge-pourpre, chair orange, vignes moyennes.
- Vardaman - Peau d'orange pâle, chair rougeâtre-orange, vignes courtes.
- Murasaki - Peau pourpre rougeâtre, chair blanche.
- Golden Slipper (Heirloom) - Peau d'orange pâle et chair, vignes moyennes.
- Carolina Ruby - Peau rouge-pourpre foncé, chair orange foncé, vignes moyennes.
- O'Henry - Peau blanche crémeuse et chair, semi-buisson.
- Bienville - Peau rose pâle, chair orange foncé.
- Envy - Peau d'orange pâle et chair, vignes moyennes.
- Sumor - Peau bronzée crémeuse, tan à chair jaune, vignes moyennes.
- Hayman (Heirloom) - Peau et chair crémeuses, vignes vigoureuses.
- Jubilé - Peau et chair crémeuses, vignes moyennes.
- Pépite - Peau rosée, chair orange pâle, vignes moyennes.
- Carolina Bunch - Peau cuivrée pâle, peau orange et chair couleur carotte, semi-buisson.
- Centennial - Pommes de terre semi-arbustives de taille moyenne à grande avec peau cuivrée et chair orange pâle.
- Bugs Bunny - Peau rose-rouge, chair orange pâle, vignes vigoureuses.
- California Gold - Peau d'orange pâle, chair orange, vignes vigoureuses.
- Georgia Jet - Peau rouge-pourpre, chair orange foncé, semi-buisson.
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