Le thym est l'une des herbes les plus polyvalentes, avec une variété de cultivars et de saveurs. Il pousse rapidement dans des conditions ensoleillées et chaudes, mais peut aussi supporter des hivers froids. L'herbe à tige boisée a de petites feuilles qui ajoutent de la saveur aux recettes et une touche aromatique aux sachets et aux traitements d'aromathérapie. Savoir comment sécher le thym peut vous aider à préserver l'odeur et la saveur délicieuses et fraîches de cette plante pour une utilisation facile à la maison.
Comment récolter le thym
Savoir quand et comment récolter le thym obtiendra les meilleurs résultats en séchant. Les herbes à tige ligneuse sont mieux récoltées juste avant la floraison pour une saveur maximale. Couper les tiges pour sécher le thym frais, juste avant un nœud de croissance. Ceci augmentera la traversée et assurera un approvisionnement constant des feuilles savoureuses. Le matin est le meilleur moment pour récolter le thym.
Comment sécher le thym
Après la récolte du thym, lavez-le et secouez l'excès d'eau. Vous pouvez choisir de sécher toute la tige ou enlever les petites feuilles. Les feuilles sécheront plus rapidement sur la tige, mais elles s'enlèveront plus facilement d'une partie déjà séchée de l'herbe.Pour retirer les feuilles, pincez l'extrémité de la tige avec le pouce et l'index et tirez la tige vers le haut. Les feuilles vont tomber. Enlever les rameaux périphériques et procéder au séchage du thym frais.
Séchage du thym frais dans un déshydrateur
Il y a plusieurs façons de sécher vos herbes. Séchage du thym frais dans un déshydrateur alimentaire est rapide et protège contre la moisissure possible. L'humidité dans les herbes qui sèchent dans les conditions chaudes nécessaires peut provoquer la formation de moisissures si trop d'humidité est dans la région. Pour sécher le thym dans un déshydrateur, posez les tiges en une seule couche sur les supports qui viennent avec l'unité. Les tiges sécheront en moins de deux jours et peuvent être dépouillées des feuilles.
Comment sécher le thym en accrochant
Traditionnellement, beaucoup d'herbes étaient séchées par pendaison. C'est toujours une pratique utile aujourd'hui et ne nécessite aucun équipement spécial. Prenez les tiges et regroupez-les ensemble. Attachez les faisceaux et accrochez-les où les températures sont au moins 50 F. (10 C) et l'humidité est basse. Les tiges peuvent prendre une semaine ou plus pour sécher.Autres méthodes de séchage du thym frais
Le séchage des feuilles est la méthode la plus rapide de conservation de l'herbe. Une fois que les feuilles sont séparées de la tige, vous pouvez simplement les poser sur une plaque à biscuits. Remuez-les après une demi-journée. Les feuilles seront complètement sèches en quelques jours.
Stockage du thym
Stocker correctement le thym préservera son essence et sa saveur. Mettez l'herbe séchée dans un récipient hermétique dans une zone sombre à sombre. La lumière et l'humidité vont dégrader la saveur de l'herbe.