Pour un si petit fruit, les kumquats contiennent un punch puissant. Ils sont les seuls agrumes qui peuvent être consommés dans son intégralité, à la fois la pelure douce et la pulpe acidulée. Originaire de Chine, trois variétés sont maintenant cultivées commercialement aux États-Unis et vous pouvez aussi si vous vivez en Californie du Sud ou en Floride. Alors, quand est la saison des récoltes de kumquat et comment récoltez-vous les kumquats? Continuez à lire pour en savoir plus.
Quand choisissez-vous les kumquats?
Le mot "kumquat" vient du kam kwat cantonais, qui signifie "or orange" et est un cadeau traditionnel au Nouvel An lunaire comme symbole de prospérité. Bien qu'ils soient souvent considérés comme un type d'orange et un membre de la famille des agrumes, les kumquats sont en réalité classés sous le genre Fortunella, du nom de l'horticulteur Robert Fortune, qui fut chargé de les introduire en Europe en 1846.
Les kumquats font magnifiquement dans des pots, à condition qu'ils soient bien drainés, car la plante n'aime pas les pieds mouillés. Ils devraient être plantés en plein soleil si possible dans un sol bien drainé, maintenu régulièrement humide, et nourris régulièrement, sauf pendant les mois d'hiver.
Ces beaux arbres ont des feuilles vert foncé brillantes ponctuées de fleurs blanches qui deviennent la minuscule (environ la taille d'un raisin) fruit kumquat orange vif. Une fois que vous voyez des fruits sur l'arbre, la question est, "quand est-ce que vous choisissez des kumquats?"
Kumquat saison de récolte
Lors de la récolte d'un arbre kumquat, l'heure exacte variera selon le cultivar. Certaines variétés mûrissent de novembre à janvier et d'autres de la mi-décembre à avril. Six variétés sont cultivées dans le monde entier, mais seulement trois, Nagami, Meiwa et Fukushu, sont couramment cultivées ici.
Les kumquats sont très résistants au froid, jusqu'à 10 degrés F. (-12 C), mais même ainsi, vous devriez les apporter à l'intérieur ou autrement les protéger si la température baisse. Les dommages causés par le froid à l'arbre peuvent entraîner des dommages aux fruits ou un manque de fruits, éliminant ainsi la nécessité de récolter un arbre kumquat.
Comment récolter les kumquats
En un mois, le fruit kumquat passe du vert à son orange mûr et brillant. Lorsque l'arbre a été introduit en Amérique du Nord, il s'agissait strictement d'un spécimen ornemental. À ce moment, le fruit a été coupé de l'arbre avec les feuilles attachées au fruit et utilisé de façon décorative.
Lorsque vous choisissez vos propres kumquats, bien sûr, vous pouvez toujours récolter de cette manière si vous voulez les utiliser comme garniture ou comme touche décorative.
Sinon, cueillir des kumquats, c'est juste chercher des fruits fermes, brillants d'orange et charnus. Utilisez simplement un couteau tranchant ou des ciseaux pour couper les fruits de l'arbre.
Une fois que vous avez récolté votre kumquat, les fruits peuvent être utilisés immédiatement ou conservés à température ambiante pendant quelques jours ou au réfrigérateur pendant deux semaines. Si vous avez une récolte particulièrement importante et que vous ne pouvez pas en manger ou en donner assez, ils font une délicieuse confiture!