Le persil est probablement l'herbe la plus couramment utilisée. Un membre de la famille des carottes, Apiaceae, il est le plus souvent vu utilisé comme une garniture ou comme un arôme doux dans une multitude de plats. En tant que tel, c'est un must have pour un jardin d'herbes aromatiques. La question est de savoir quand cueillir du persil et où couper du persil pour la récolte?
Quand choisir le persil
Le persil est une plante bisannuelle, mais est généralement cultivé comme un annuel et est originaire de la Méditerranée. Comme la plupart des herbes, il prospère dans les zones avec six à huit heures de soleil, mais il tolère une légère ombre. Alors qu'il est souvent utilisé comme garniture, le persil a plus à donner; il est riche en vitamine C et A, ainsi que le fer.
Le persil est facile à cultiver soit à partir de pépinières ou à partir de graines. Les graines de persil mettent un certain temps à germer, alors faites-les tremper toute la nuit pour accélérer le taux de germination. Ensuite, semez-les ¼ de pouce de profondeur, espacés de 4-6 pouces en rangs de 12-18 pouces. Gardez les plantes humides, environ 1 pouce d'eau par semaine selon les conditions météorologiques.
Maintenant que les plantes poussent, comment savez-vous quand cueillir le persil? Il faut entre 70 et 90 jours de croissance avant que les plantes soient prêtes pour la récolte du persil. Les plantes doivent avoir un feuillage abondant. Dans certaines régions, les graines peuvent être semées à l'automne pour la récolte du persil au début du printemps et à la fin de l'hiver pour la récolte du début de l'été.
De plus, dans certaines régions, le persil passe l'hiver et vous pourriez récolter du persil frais à sa deuxième année.
Comment récolter le persil
Vous êtes prêt à récolter votre persil, mais où couper le persil est la question. Ne sois pas nerveux. Récolter du persil frais est facile. Tout comme avec d'autres herbes, le persil aime être coupé, ce qui encourage la croissance supplémentaire. Enroulez les tiges et les feuilles ensemble et coupez-les au ras du sol avec des ciseaux de cuisine.
Vous pouvez également prendre un brin ou deux en commençant par les tiges extérieures en premier. Assurez-vous de couper au niveau du sol cependant. Si vous coupez juste les sommets feuillus et quittez les tiges, la plante sera moins productive. Soit utiliser l'herbe fraîche immédiatement ou placer le tout dans un verre d'eau et réfrigérer jusqu'à ce que nécessaire.
Vous pouvez également sécher votre persil une fois qu'il est récolté. Lavez-le et séchez-le, puis laissez le persil sécher complètement dans un endroit chaud et aéré. Une fois que le persil est sec, retirez les feuilles des tiges. Jeter les tiges et conserver le persil sec dans un récipient hermétique.
Vous pouvez également congeler le persil. Le persil séché et congelé devrait être utilisé dans l'année, et la saveur sera beaucoup plus douce que lorsque vous utilisez du persil frais.