Les soucis sont l'une des fleurs annuelles les plus communes et avec raison. Ils fleurissent tout l'été et, dans de nombreuses régions, pendant l'automne, donnant des couleurs vives au jardin pendant des mois. Pour la plupart, les soucis sont plantés pour la couleur annuelle dans les pots et les jardins, ou parfois autour d'autres plantes pour repousser les insectes. Mais saviez-vous que les fleurs de souci sont comestibles? Lisez la suite pour plus d'informations sur la culture des soucis comestibles.
Les soucis comme nourriture
Les soucis ont une longue histoire. Ils étaient vénérés par les Aztèques et utilisés à des fins médicinales, ornementales et religieuses. Les explorateurs espagnols et portugais se sont emparés de ces fleurs dorées, pas tout à fait d'or mais d'or, et les ont ramenés en Europe. Là, ils ont été désignés comme "l'or de Marie" par déférence pour la Vierge Marie ainsi que d'un clin d'œil à leurs teintes dorées.
Les soucis sont utilisés au Pakistan et en Inde pour teindre les tissus et faire des guirlandes de fleurs pour les fêtes de la moisson. Ici les soucis sont aussi utilisés comme nourriture. Les anciens Grecs utilisaient aussi les soucis comme nourriture, ou plutôt en elle. L'utilisation de soucis est pour la plupart d'ajouter de la couleur brillante, tout comme les fils de safran confèrent une magnifique couleur dorée à la vaisselle. En fait, les soucis sont parfois appelés le «safran du pauvre».
On dit que les fleurs de souci comestibles ont un goût légèrement citrique à subtilement épicé à, bien, comme un souci. Quoi que vous pensiez de leur saveur, les fleurs sont en effet comestibles et si rien d'autre un régal pour les yeux.
Comment faire pousser des soucis à manger
Les hybrides Tagetes ou les membres de Calendula sont généralement les cultivars utilisés pour cultiver des fleurs de souci comestibles. Le calendula n'est pas techniquement un souci, car il n'est pas botaniquement lié; Cependant, il est souvent appelé "pot marigold" et confondu avec le genre tagètes de soucis, donc je le mentionne ici.
Certains choix lors de la culture des fleurs de souci comestibles comprennent:
- 'Bonanza Mix'
- 'Flagstaff'
- 'Inca II'
- 'Lemon Gem'
- 'Gemme de mandarine'
- Red Gem '
- 'Vanilla Improved'
- 'Zénith'
- Bon Bon
- 'Flashback Mix'
Il y a beaucoup d'autres variétés de souci qui peuvent être cultivées comme comestibles, donc c'est juste une liste partielle de certains des hybrides disponibles.
Les soucis sont faciles à cultiver et peuvent être démarrés à partir de graines ou de greffes. Cultivez-les en plein soleil avec un sol fertile et bien drainant. Si vous les commencez à partir de graines, plantez-les à l'intérieur 6-8 semaines avant la dernière date de gel dans votre région.
Mincez les semis de souci et espacez les variétés hautes à 2 ou 3 pieds d'écart ou les soucis plus courts à un pied de distance. Par la suite, prendre soin de vos soucis est simple. Gardez les plantes constamment arrosées mais pas trempées. Deadhead les fleurs pour encourager la floraison supplémentaire.
Les calendules s'auto-sement et repeuplent souvent une zone du jardin au cours des saisons successives, prêtant leurs teintes dorées brillantes et vous offrant une profusion constante de fleurs à ajouter aux salades, thés, sautés, soupes, ou tout plat qui a besoin d'un peu Couleur.