L'une des saveurs les plus fortes disponibles dans la nature est l'anis. La plante d'anis ( Pimpinella anisum ) est une herbe d'Europe méridionale et méditerranéenne avec une saveur qui rappelle la réglisse. La plante est attrayante avec des feuilles de dentelle et une profusion de fleurs blanches et pousse comme une herbe ornementale touffue. L'anis croissant dans le jardin d'herbes fournit une source facile de la graine pour des liqueurs de curry, de cuisson et de saveur.
Qu'est-ce que l'usine d'anis?
Les fleurs d'anis naissent en ombelles comme la dentelle de la reine Anne. Les graines sont la partie utile de la plante et ressemblent à des graines de carvi ou de carotte. Il est facile de faire pousser de l'anis et les feuilles de plumes sont portées sur des tiges légèrement violettes. La plante, qui pousse un peu moins de 2 pieds de haut, nécessite une saison de croissance chaude d'au moins 120 jours.
L'anis est largement cultivé dans de nombreux pays européens et asiatiques, mais n'a pas été une culture importante aux États-Unis. En raison de son apparence et de son parfum délicieux, il y a maintenant beaucoup de jardiniers qui cultivent l'anis.
Anis en croissance
L'anis nécessite un pH du sol relativement alcalin de 6, 3 à 7, 0. Les plantes d'anis ont besoin de plein soleil et d'un sol bien drainé. Semer directement la graine dans un lit de semence préparé exempt de mauvaises herbes, de racines et d'autres débris. L'anis en croissance a besoin d'eau régulière jusqu'à ce que les plantes soient établies et peut ensuite tolérer des périodes de sécheresse.
La plante d'anis peut être récoltée d'août à septembre lorsque les fleurs vont en graine. Gardez les têtes de graines dans un sac en papier jusqu'à ce qu'elles sèchent suffisamment pour que les graines tombent des vieilles fleurs. Gardez les graines dans un endroit frais et sombre jusqu'au printemps semis.
Comment planter de l'anis
Cultiver l'anis est un projet de jardinage facile et peut fournir des graines pour une multitude d'utilisations.
Les graines d'anis sont petites et sont plus faciles à semer avec une seringue à graines pour la plantation en intérieur ou mélangées dans du sable pour la plantation à l'extérieur. La température du sol est une considération importante pour la façon de planter l'anis. Le sol devrait être praticable et 60 F./15 C. pour une meilleure germination. Espacez les graines en rangs de 2 à 3 pieds de distance à raison de 12 graines par pied. Plantez la graine ½ pouce de profondeur dans des sols bien cultivés.
Arrosez les plantes après l'émergence deux fois par semaine jusqu'à ce qu'elles soient de 6 à 8 pouces de haut, puis réduisez graduellement l'irrigation. Appliquer un engrais azoté avant la floraison de juin à juillet.
Anis Utilise
L'anis est une plante aux propriétés culinaires et médicinales. C'est une aide digestive et pour aider les maladies respiratoires. Ses nombreuses utilisations dans la nourriture et les boissons couvrent un large éventail de cuisines internationales. Les communautés d'Europe de l'Est l'ont largement utilisé dans des liqueurs telles que l'Anisette.
Les graines, une fois broyées, donnent une huile aromatique qui est utilisée dans les savons, les parfums et les pot-pourris. Sécher les graines pour une utilisation future dans la cuisine et les stocker dans un récipient en verre avec un couvercle hermétiquement fermé. Les nombreuses utilisations de l'herbe fournissent une excellente incitation à la culture d'anis.