Quenouilles dans la cuisine - Conseils pour l'utilisation de parties comestibles d'une quenouille



Avez-vous déjà regardé un peuplement de quenouilles et se demandait est la plante de quenouille comestible? Utiliser des parties comestibles d'une quenouille dans la cuisine n'est pas nouveau, sauf peut-être la partie cuisine. Les Amérindiens récoltaient régulièrement la plante de quenouilles pour l'utiliser comme amadou, comme matériau de couche-culotte et, oui, comme nourriture. L'amidon de quenouille a même été trouvé sur des meules paléolithiques datant de dizaines de milliers d'années. Alors, quelles parties de la quenouille sont comestibles et comment utilisez-vous quenouilles dans la cuisine?

Quelles parties de quenouilles sont comestibles?

Les quenouilles sont incroyablement uniques et, en fait, sont en fait des herbes. On trouve des dizaines d'espèces croissantes dans l'hémisphère Nord et en Australie, la plus grande et la plus commune étant Typha latifolia . Ils peuvent être trouvés dans certaines zones marécageuses dans une telle prolifération, il n'est pas étonnant que l'homme antique a découvert que la plante de la quenouille est comestible.

De nombreuses parties de ces plantes hautes et rebelles peuvent être ingérées. Chaque quenouille a des fleurs mâles et femelles sur la même tige. La fleur mâle est en haut et la femelle en bas. Une fois que le mâle a libéré tout son pollen, il sèche et tombe sur le sol, laissant la fleur femelle au sommet de la tige. La fleur femelle ressemble beaucoup à un hot-dog flou sur un bâton et est souvent vu dans les arrangements floraux séchés, mais ce n'est pas tout ce qui est utile pour.

Avant que le mâle pollinise la femelle au printemps, le pollen peut être récolté et utilisé en combinaison avec une fleur traditionnelle pour faire des crêpes ou des muffins. Le pollen de quenouilles est une excellente source de protéines.

La fleur femelle est verte avant la pollinisation et à ce stade peut être récoltée, cuite et mangée avec du beurre, sorte de maïs de marais en épi. Les fleurs vertes peuvent également être utilisées dans les soupes ou frittatas ou même transformées en cornichons de réfrigérateur à fleur de quenouille.

Parties comestibles supplémentaires de plantes de quenouilles

Les jeunes pousses de quenouilles et les racines sont aussi des parties comestibles de plantes de quenouilles. Les jeunes pousses sont trouvées une fois que les feuilles externes sont dépouillées et peuvent ensuite être utilisées sautés ou sautés. On les appelle les asperges cosaques, bien que les pousses tendres et blanches ressemblent davantage à des concombres.

Les racines fibreuses et résistantes peuvent également être récoltées. Ils sont ensuite séchés et broyés en farine ou bouillis avec de l'eau pour séparer l'amidon. L'amidon est ensuite utilisé comme de l'amidon de maïs pour épaissir les sauces et les sauces. Toutefois, des précautions doivent être prises lors de l'utilisation des parties de racines comestibles d'une quenouille. Ils agissent comme un système de filtration pour la plante et si dans l'eau polluée, ils vont absorber ces polluants qui pourraient ensuite être transmis à vous pendant que vous les ingérer.

Dans l'ensemble, les quenouilles peuvent être la nourriture de survie parfaite. Ils sont également faciles à récolter et un approvisionnement peut être mis de côté pour une utilisation ultérieure ainsi que pour des fins médicinales, vêtements et abris - tout à fait une plante vraiment remarquable.

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