Vous cherchez une alternative à l'épinard monotone? D'accord, les épinards ne sont pas banals, mais un autre vert, épinards de montagne orach, lui donnera une course pour son argent. Orach peut être utilisé frais ou cuit comme les épinards. Bien qu'il s'agisse d'une saison fraîche en vert, il tolère un temps plus chaud que celui des épinards, ce qui signifie qu'il est moins susceptible de se briser. En outre, les épinards de montagne d'orach viennent dans une variété de couleurs prêtes à animer n'importe quelle recette qui appelle des épinards. Intéressé? Continuez à lire pour savoir comment et quand récolter orach.
Récolte des plantes d'Orach
Orach est une culture ancienne qui connaît un regain de popularité plus récent. Botaniquement son nom Atriplex hortensis vient du français "arroche" et le latin pour "golden". Orach peut également être trouvé sous les noms communs d'épinards français, épinards de montagne allemands, Garden orache, ou saltbush. C'est un membre de la famille des Amaranthaceae, la sous-famille du chénopode, et ainsi nommé en raison des feuilles de la plante, qui ressemblent un peu au pied d'une oie. Saltbush est en référence à la tolérance de la plante des sols salins et alcalins.
Une herbe annuelle rustique, orach pousse jusqu'à 72 pouces de hauteur. Les fleurs d'orach sont petites et insignifiantes. Les feuilles sont de différentes formes et colorées en fonction de la variété avec une saveur, une fois cuit, qui est dit avoir une saveur minérale avec un soupçon de fenouil. Oh, et la couleur! Orach couvre toute la gamme du magenta brillant à la chartreuse eye-popping.Quand récolter Orach
Semez les graines d'orach au printemps dès que le sol peut être travaillé, à deux pouces l'une de l'autre, en rangs espacés de 12 à 18 pouces. Les recouvrir légèrement de terre. Gardez les graines en germination humides. Lorsque les semis sont 6 pouces de hauteur, éclaircir les plantes, en les espaçant de 12-18 pouces. C'est votre première récolte d'orach. Mangez les jeunes plants effilochés dans une salade. En fait, orach est souvent un ingrédient dans les mélanges de microgreen coûteux trouvés à l'épicerie.
En ce qui concerne la récolte des plantes oracées, les plantes mûrissent entre 30 et 40 jours, mais, comme mentionné, vous pouvez commencer à récolter des plantes orangées à l'éclaircie. Utilisez les feuilles dans les salades, comme garnitures, comme un vert cuit ou bourrer les feuilles comme vous le feriez des feuilles de vigne. Ajouter une feuille de riz pour le rendre rose et étonner la famille. Mélanger dans les pâtes ou dans la soupe; en fait, il y a une soupe roumaine traditionnelle faite d'orach plutôt semblable au grec avoglemono, qui est faite simplement avec de l'orach, du riz, de l'oignon, du citron et des oeufs.