Les poireaux sont des membres de la famille de l'oignon, mais au lieu de former un bulbe, ils forment un long jarret. Les Français se réfèrent parfois à ce légume nutritif comme l'asperge du pauvre. Les poireaux sont riches en vitamines C, A et en acide folique, et ils contiennent aussi du kaempférol, un composé phytochimique censé aider à prévenir le cancer. Apprenons-en davantage sur la cueillette des plantes de poireaux dans le jardin pour profiter de tout ce qu'ils ont à offrir.
Quand récolter les poireaux
La plupart des poireaux mûrissent 100 à 120 jours après le semis, mais quelques variétés mûrissent en aussi peu que 60 jours. Commencez la récolte lorsque les tiges sont d'environ un pouce de diamètre. Selon votre climat, vous pourriez récolter des plants de poireaux de la fin de l'été jusqu'au début du printemps. La cueillette des plants de poireaux qui mûrissent à différents moments de l'année vous permet d'étendre la récolte.
Les poireaux sont mieux utilisés frais, mais si vous devez les stocker, enveloppez-les dans une serviette en papier humide et placez-les dans un sac en plastique dans le réfrigérateur pendant sept à 10 jours. Les petits poireaux gardent le plus longtemps, utilisez donc les plus gros en premier. Ne les taillez pas avant d'être prêt à les utiliser.Comment récolter les poireaux
Récolter les poireaux du sol meuble en les tirant vers le haut. Les retirer du sol lourd peut blesser les racines. Utilisez une fourche de jardin pour atteindre sous les racines et les soulever du sol argileux lourd. Secouez les plantes et brossez le plus de terre possible, puis rincez-les soigneusement. Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur, immédiatement avant utilisation, et rincer toute la saleté restante.
Commencez tôt la récolte des poireaux du jardin en coupant quelques feuilles avant que la plante ne soit prête à être récoltée. Utilisez un couteau tranchant pour couper les feuilles de la plante. La récolte de trop de feuilles freine les plantes, alors prenez seulement quelques feuilles de chaque plante.
Les poireaux ont une durée de conservation limitée, mais vous pouvez hiberner une partie de la récolte dans le jardin. À l'approche de l'hiver, remontez le sol autour des plantes et recouvrez-les d'une épaisse couche de paillis. Utilisez cette méthode pour prolonger la récolte et profiter des poireaux frais en hiver. Certaines variétés hibernent mieux que d'autres. Rechercher des variétés telles que «King Richard» et «Tadorna Blue», qui sont élevés pour l'hivernage.Maintenant que vous savez quand et comment récolter des poireaux dans le jardin, vous pouvez profiter des avantages d'un mode de vie sain.