La bette à carde peut être consommée lorsqu'elle est jeune en salade ou plus tard en sauté. La tige et les côtes sont comestibles et ressemblent au céleri. La bette à carde est une excellente source de vitamines A et C et ajoute une grande beauté au jardin. Pour tirer le meilleur parti de votre récolte de bette à carde, il est judicieux de se familiariser avec la façon et le moment de récolter la bette à carde dans le jardin.
Récolte de la bette à cardes
La bette à carde, un membre de la famille de la betterave, est connue par une foule d'autres noms, y compris la betterave argentée, les épinards perpétuels, la betterave épinard, la betterave sekale, la betterave à crabe et mangold. La bette à carde est un légume à feuilles attrayant avec une tige rouge qui produit une abondance de légumes frais tout l'été, bien que de nombreuses autres variétés offrent également d'autres couleurs.
La bette à carde atteint une taille adulte de 1 à 2 pieds et est relativement facile à semer à partir de graines ou de plants. Vous pouvez faire pousser des blettes partout où poussent la laitue et les épinards. Il peut être planté tôt dans la saison, car les semis sont tolérants au gel. La bette à carde aime le sol riche en matière organique, bien drainé et beaucoup de soleil. Une fois que la blette atteindra sa maturité, vous devrez commencer à récolter des blettes. Alors, comment et quand la bette à carde est-elle prête à cueillir?Quand est Chard prêt à choisir
La bette à carde peut être récoltée lorsque les feuilles sont jeunes et tendres (moins de 4 pouces) ou après la maturité. Une fois que vous avez commencé votre récolte de bette à carde, les plantes peuvent être continuellement récoltées jusqu'à ce qu'elles gèlent.
Si vous désirez une addition fraîche à une salade jetée, vous pouvez couper les feuilles de bette à carde quand elles sont très petites. De plus grandes pièces de blettes peuvent être coupées et utilisées dans des plats sautés. Tant que la bette à carde est coupée, elle produira plus de feuilles. Les tiges et les côtes peuvent aussi être cuites et mangées comme des asperges.
Comment choisir la bette à carde
La méthode la plus courante pour cueillir la bette à carde consiste à couper les feuilles extérieures à 1 ½ à 2 pouces du sol lorsqu'elles sont jeunes et tendres (environ 8 à 12 pouces de long). Les feuilles plus âgées sont souvent arrachées des plantes et rejetées pour permettre aux jeunes feuilles de continuer à pousser. Veillez à ne pas endommager le bourgeon terminal.À condition que le point de croissance ne soit pas endommagé, toutes les feuilles peuvent être coupées à moins de 2 pouces du sol. Récolter la blette est mieux fait avec une paire de ciseaux de jardin propre et forte ou un couteau. Sever laisse à la base de la plante. Les nouvelles feuilles vont se développer rapidement.
La bette à carde peut être conservée pendant une à deux semaines si elle est réfrigérée.