Le fenouil de Florence ( Foeniculum vulgare ) est le type de bulbe de fenouil consommé comme légume. Toutes les parties de la plante sont odorantes et peuvent être utilisées dans des applications culinaires. Florence culture du fenouil a commencé avec les Grecs et les Romains et filtré à travers les âges en Europe, au Moyen-Orient et en Asie. Cultiver le fenouil de Florence dans le jardin de la maison est un moyen facile d'apporter cette plante aromatique polyvalent dans vos recettes et à la maison.
Plantation Florence Fenouil
Le fenouil germe rapidement dans des sols bien drainés et dans un endroit ensoleillé. Vérifiez le pH du sol avant de planter le fenouil de Florence. Le fenouil nécessite un sol avec un pH de 5, 5 à 7, 0, de sorte que vous devrez peut-être ajouter de la chaux pour augmenter le pH. Semez les graines de 1/8 à ¼ de pouce de profondeur. Mince les plantes après leur germination à une distance de 6 à 12 pouces. La culture du fenouil après la germination dépend si vous utilisez la plante pour les bulbes, les tiges ou les graines.
Avant de planter le fenouil de Florence, c'est une bonne idée de savoir quand la date du dernier gel est pour votre zone. Plantez la graine après cette date pour éviter d'endommager les jeunes plants tendres. Vous pouvez également obtenir une récolte d'automne en plantant six à huit semaines avant le premier gel.
Comment cultiver le fenouil de Florence
Le fenouil est un ingrédient commun dans les currys et la graine donne sa saveur primaire à la saucisse italienne. Il a été cultivé dans le cadre du régime méditerranéen depuis le 17ème siècle. Florence fenouil a de nombreuses propriétés médicinales et se trouve dans les pastilles contre la toux et les aides digestives pour n'en nommer que deux. La plante est également attrayante et florissante de fenouil de Florence parmi les vivaces ou les fleurs ajoute un bel accent avec son feuillage délicat.
Le fenouil de Florence produit un feuillage plumeux vert attirant qui donne un intérêt ornemental au jardin. Le feuillage libère un parfum qui rappelle l'anis ou la réglisse. La plante est une plante vivace et a tendance à se propager et peut devenir envahissante si vous n'enlevez pas la tête de la graine. Florence fenouil se développe mieux dans les climats plus froids et les régions tempérées.
Commencez à récolter les tiges de fenouil quand elles sont presque prêtes à fleurir. Coupez-les au sol et utilisez-les comme du céleri. Florence fenouil va mûrir pour produire une base blanche épaisse appelée une pomme. Entasser de la terre autour de la base enflée pendant 10 jours et ensuite récolter.
Si vous cultivez le fenouil de Florence pour la graine, attendez la fin de l'été, quand le légume produira des fleurs en ombelles qui sècheront et retiendront les graines. Couper les têtes de fleurs épuisées et secouer la graine dans un récipient. La graine de fenouil fournit la saveur et l'arome étonnants aux nourritures.
Variétés de fenouil de Florence
Il existe de nombreux cultivars de bulbes produisant du fenouil. 'Trieste' est prêt à l'emploi 90 jours après la plantation. Une autre variété, 'Zefa Fino', est parfaite pour les climats de courte saison et peut être récoltée en seulement 65 jours.
La plupart des variétés de fenouil de Florence nécessitent 100 jours pour arriver à maturité.