De la grande variété d'agrumes disponible, l'un des plus anciens, datant de 8000 avant JC, porte des fruits etrog. Qu'est-ce qu'un etrog que vous demandez? Vous n'avez peut-être jamais entendu parler de la culture de l'etrog citron, car il est généralement trop acide pour les papilles gustatives de la plupart des gens, mais il revêt une signification religieuse particulière pour le peuple juif. Si vous êtes intrigué, lisez la suite pour savoir comment cultiver un arbre etrog et des soins supplémentaires de citron.
Qu'est-ce qu'un Etrog?
L'origine de l'etrog, ou citron jaune ( Citrus medica ), est inconnue, mais il était couramment cultivé en Méditerranée. Aujourd'hui, le fruit est principalement cultivé en Sicile, en Corse et en Crète, en Grèce, en Israël et dans quelques pays d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud.
L'arbre lui-même est petit et arbustif avec une nouvelle croissance et des fleurs teintées de pourpre. Le fruit ressemble à un gros citron oblong avec une croûte épaisse et bosselée. La pulpe est jaune pâle avec beaucoup de graines et, comme mentionné, un goût très acide. L'arôme du fruit est intense avec un soupçon de violette. Les feuilles de l'etrog sont oblongues, légèrement pointues et dentelées.Etrog citrons sont cultivés pour le festival de la moisson juive Souccot (Fête des Booths ou Fête des Tabernacles), qui est une fête biblique célébrée le 15ème jour du mois de Tichri après Yom Kippour. C'est une fête de sept jours en Israël, ailleurs huit jours, et elle célèbre le pèlerinage des Israélites au Temple de Jérusalem. On croit que le fruit de l'etrog citron est «le fruit d'un arbre bon» (Lévitique 23:40). Ce fruit est très prisé par les juifs pratiquants, en particulier les fruits sans défaut, qui peuvent se vendre à 100 $ ou plus.
Des fruits d'etrog moins que parfaits sont vendus à des fins culinaires. Les écorces sont confites ou utilisées dans les conserves ainsi que les arômes pour les desserts, les boissons alcoolisées et autres plats savoureux.
Comment faire pousser un arbre Etrog et soins de Citron
Comme la plupart des arbres d'agrumes, l'etrog est sensible au froid. Ils peuvent survivre à de courtes périodes de gel, même si les fruits seront probablement endommagés. Les arbres d'Etrog prospèrent dans les climats subtropicaux à tropicaux. Encore une fois, comme avec d'autres agrumes, la culture etrog citron n'aime pas "pieds mouillés".La propagation se produit par des greffes et des graines. Cependant, l'Etrog citron destiné à être utilisé dans les cérémonies religieuses juives ne peut pas être greffé ou greffé sur d'autres porte-greffes d'agrumes. Ceux-ci doivent être cultivés sur leurs propres racines ou à partir de graines ou de boutures issues de stock connu pour n'avoir jamais été greffé.
Les arbres d'Etrog ont épines méchamment tranchants, soyez donc prudent lors de la taille ou la transplantation. Vous aurez probablement envie de planter les agrumes dans un récipient de sorte que vous pouvez le déplacer à l'intérieur lorsque les températures plongent. Assurez-vous que le contenant a des trous de drainage afin que les racines de l'arbre ne soient pas trempées. Si vous gardez l'arbre à l'intérieur, arrosez une ou deux fois par semaine. Si vous gardez l'etrog à l'extérieur, surtout si c'est un été chaud, arrosez trois fois ou plus par semaine. Diminuez la quantité d'eau pendant les mois d'hiver.
Etrog citron est auto-fécond et devrait porter ses fruits dans quatre à sept ans. Si vous souhaitez utiliser votre fruit pour le Souccot, sachez que vous devriez faire vérifier votre etrog citron en pleine croissance par une autorité rabbinique compétente.