Séchage du basilic frais: Comment sécher le basilic de votre jardin



Le basilic est l'une des herbes les plus polyvalentes et peut vous donner de gros rendements par temps ensoleillé d'été. Les feuilles de la plante sont l'ingrédient principal de la sauce pesto savoureuse et sont utilisées fraîches dans les salades, les sandwichs et de nombreuses autres recettes. Les feuilles fraîches sont utilisées tout au long de la saison de croissance, mais la plante va mourir dès que les températures commencent à se refroidir. Le séchage du basilic est un moyen facile de conserver les feuilles délicieuses et de vous procurer ce goût estival même en hiver.

Comment sécher le basilic frais

Le basilic sec a une saveur plus intense quand il est frais mais il se dégrade rapidement. Les herbes séchées sont généralement trois à quatre fois plus fortes que les herbes fraîches. Les feuilles ont une teneur élevée en humidité et doivent sécher rapidement pour éviter le moulage. L'air doit circuler librement des deux côtés de la feuille pour un séchage plus rapide. Le séchage du basilic frais est un moyen facile de préserver la saveur fraîche de citron vert et de poivre épicé de l'herbe.

La première étape dans la façon de sécher le basilic frais est la récolte. Les herbes qui sont récoltées pour le séchage devraient être récoltées le matin juste après que la rosée ait séché les feuilles à l'air. Coupez les herbes de la plante avant qu'il ne fasse trop chaud. Retirer les tiges à ¼ de pouce au-dessus d'un nœud de croissance. Cela permettra à plus de feuilles de rincer au point de coupe. Récoltez plus que ce que vous utiliseriez pour sécher le basilic, car les feuilles réduiront de plus de la moitié.

Il existe deux méthodes rapides et efficaces de séchage du basilic. Vous pouvez couper les tiges autour de 6 pouces de long et les lier ensemble dans de petites grappes pour les faire sécher. Placez un sac en papier autour des faisceaux, qui a des trous perforés. Accrochez le basilic séchant dans une pièce faiblement éclairée à sombre avec une faible humidité et des températures chaudes. Le sac attrapera les morceaux secs des feuilles en tombant. Vous pouvez également sécher le basilic dans un déshydrateur alimentaire. Posez chaque feuille en une seule couche sur les supports et laissez-les sécher dans la machine jusqu'à ce qu'ils soient complètement croquants.

Une méthode super rapide de séchage du basilic utilise le micro-ondes. Soyez prudent pour éviter que les herbes ne brûlent. Lay les feuilles en une seule couche sur des serviettes en papier et micro-ondes à basse température jusqu'à 3 minutes. Vérifiez-les toutes les minutes et enlevez celles qui sont sèches pour éviter de les brûler.

Stockage des feuilles de basilic sec

Les herbes séchées perdront leur saveur avec le temps et l'excès de lumière augmente ce processus. Il est préférable de les stocker dans un placard ou un garde-manger sombre où la lumière ne peut pas pénétrer. Le conteneur de stockage doit être sec et étanche à l'air. Retirer les tiges et les fleurs si elles ont été séchées avec les feuilles. Émietter les feuilles dans des contenants afin qu'ils soient prêts à utiliser dans les recettes. Une règle de base est d'utiliser un quart à un tiers de la quantité de feuilles de basilic frais énumérés dans une recette.

Article Précédent:
Une plante forsythia ( Forsythia spp) peut ajouter une touche dramatique à une cour au début du printemps. Forsythia arbustes sont parmi les premières plantes du printemps à éclater en fleur et afin de tirer le meilleur parti de leurs fleurs jaunes brillantes, vous devez vous assurer que vous prenez soin de forsythia dans votre jardin. Con
Recommandé
Les raisins sont des fruits largement cultivés et des vignes pérennes. Les fruits sont développés sur de nouvelles pousses, appelées cannes, qui sont utiles pour la préparation de gelées, de tartes, de vin et de jus tandis que les feuilles peuvent être utilisées en cuisine. Ils peuvent également être consommés frais. Cet articl
Une pelouse bien entretenue rend votre maison propre et ordonnée, mais vaut-elle le travail? Et qu'en est-il de ces climats chauds? Personne n'aime gérer les pelouses quand il fait chaud et poisseux. Cependant, il existe des alternatives à l'herbe qui peuvent aider. Découvrez quelques-unes des alternatives d'herbe zone chaude dans cet article. Su
Bien que le nénuphar est une plante très grande et vigoureuse à 6 à 8 pieds, ce n'est pas vraiment un arbre, c'est un hybride de lis asiatique. Quoi que vous appeliez cette magnifique plante, une chose est sûre - la division des bulbes de nénuphars est à peu près aussi facile que possible. Lisez
Séné ( Senna hebecarpa syn Cassia hebecarpa ) est une plante herbacée vivace qui pousse naturellement dans l'est de l'Amérique du Nord. Il a été populaire comme un laxatif naturel pendant des siècles et est encore couramment utilisé aujourd'hui. Même au-delà de l'utilisation à base de plantes de séné, c'est une plante robuste et belle avec des fleurs jaune vif qui attirent les abeilles et autres pollinisateurs. Continuez à
Les arbres de Cassia sont aussi appelés des brosses à bougie, et il est facile de voir pourquoi. À la fin de l'été, les fleurs jaunes dorées qui pendent des branches en longues grappes ressemblent à des bougies. Ce grand arbuste étalé ou petit arbre fait une grande plante d'accent de conteneur qui semble fantastique sur les patios et à proximité des entrées. Vous pouve
Souvent, les clients me demandent des plantes spécifiques uniquement par description. Par exemple, «je cherche une plante que j'ai vue qui ressemble à de l'herbe, mais qui a de petites fleurs roses.» Naturellement, les roses cheddar me viennent à l'esprit avec une description comme celle-là. Cepe