Miam. L'odeur des vacances de Thanksgiving! Rien que d'y penser évoque des arômes de dinde parfumée à la sauge et d'épices à tarte à la citrouille avec de la cannelle et de la muscade. Alors que la plupart des Américains incorporent une recette de famille dans le dîner de Thanksgiving, la plupart d'entre nous ont des points communs en ce qui concerne le type d'herbes et d'épices de Thanksgiving que nous utilisons en ce jour festif; n'importe quand, n'importe où, dont l'arôme soudain peut nous ramener à un jour de Thanksgiving spécial dans nos vies.
Une idée merveilleuse et simple pour les vacances est de cultiver vos propres herbes pour le dîner de Thanksgiving. Si vous avez un terrain de jardin, bien sûr, les herbes peuvent être plantées là. Une autre idée consiste à utiliser des herbes en pot pour vos plats de vacances. Non seulement de nombreuses herbes communes de Thanksgiving peuvent être cultivées à l'intérieur dans des conteneurs, mais cela permet de les cultiver et d'y accéder pour cuisiner toute l'année. En outre, les herbes communes de Thanksgiving cultivées dans des pots font de belles pièces maîtresses pour la table ou le buffet de vacances.
Cultiver des herbes pour Thanksgiving
Si vous êtes assez vieux pour vous souvenir d'un classique, le morceau de Fair Fair de Simon et Garfunkel vous donnera un indice sur la culture d'herbes pour Thanksgiving. "Persil, sauge, romarin et thym ..."Vous voudrez peut-être inclure la baie, la ciboulette, la marjolaine, l'origan, ou même la coriandre selon la partie du pays où vous résidez et ce que les cuisines locales vous inspirent. Cependant, les quatre premiers sont parmi les herbes et les épices de thanksgiving les plus souvent utilisées dont l'arome peut immédiatement vous jeter dans une rêverie.
Le laurier, la ciboulette, la marjolaine, l'origan, le romarin, la sauge et le thym sont tous des adorateurs du soleil qui préfèrent un sol bien drainé et peuvent survivre avec des quantités relativement faibles d'eau. Cela dit, les plantes en pot nécessitent plus d'eau que celles plantées dans le jardin et doivent être placées dans un solarium ou toute autre exposition au soleil.
- La baie finira par pousser dans un grand arbre, mais se porte bien pendant un certain temps dans un conteneur.
- La ciboulette a tendance à se répandre, mais encore une fois, si elle est constamment récoltée, elle va bien en pot et peut ensuite être déplacée dans le jardin au printemps.
- La marjolaine et l'origan sont des membres de la même famille et commenceront à avoir le même goût s'ils sont cultivés dans le même récipient, donc séparez ces herbes. Les deux sont des épandeurs vigoureux et devraient être déplacés dans le jardin pour leur permettre de s'épanouir.
- Rosemary fait un topiaire étonnant et peut faire le devoir double en tant qu'article décoratif et un spécimen culinaire utile. Encore une fois, à un moment donné, vous voudrez probablement reléguer l'herbe au jardin car elle deviendra plus tard un buisson. Le romarin est une herbe commune de Thanksgiving utilisée pour aromatiser les pommes de terre ou farcies dans la cavité de votre dinde.
- La sauge va bien avec le romarin et vient dans de nombreuses variétés, y compris panaché. Lorsque vous utilisez des herbes en pot pour les plats de vacances, la sauge est un must pour le dîner de Thanksgiving - sauge de la farce n'importe qui?
- Thym est une autre herbe populaire de Thanksgiving, qui a encore une tendance à se propager. Il y a une variété de thym à croître de ceux avec des habitats rampants à des types plus droits.
Comment faire pousser des herbes de jardin de Thanksgiving dans des conteneurs
Les plantes cultivées en conteneurs nécessitent non seulement plus d'eau que celles du jardin, mais souvent plus d'engrais. La quantité d'eau que vous utilisez élimine tous les éléments nutritifs du sol et doit donc être renouvelée plus souvent, environ toutes les quatre semaines environ.Plantez vos plantes en pots dans un terreau bien drainant et placez-les dans la fenêtre la plus ensoleillée possible. Ils peuvent encore avoir besoin de lumière supplémentaire en raison des jours d'hiver sombres plus courts. Toute ampoule fluorescente peut atteindre un éclairage supplémentaire pour les plantes et le temps total (entre la lumière du soleil et la fausse lumière) devrait être de dix heures. Placez les plantes de 8 à 10 pouces de cette source de lumière alternative.
Utilisez vos herbes! La récolte est simple et vous permet non seulement d'avoir un apport constant d'herbes fraîches, mais aussi de stimuler la croissance des plantes, ce qui donne une plante plus vigoureuse et plus touffue. Retirez les fleurs des herbes de peur que la plante pense que tout est fini et devient straggly ou meurent en arrière.
Lorsque vous utilisez des herbes en pot pour les plats de vacances, la règle générale est de trois à un, frais pour sécher. Par exemple, si la recette demande 1 cuillère à café de thym séché, utilisez 3 cuillères à café de frais. Ajouter la plupart des herbes fraîches à la FIN du temps de cuisson pour préserver leur saveur (et leur couleur). Certains des types les plus épicés comme le thym, le romarin et la sauge peuvent être ajoutés au cours des 20 dernières minutes de cuisson ou même plus longtemps, comme lors de la farce de la volaille.