Si vous aimez les haricots verts, il y a un haricot d'un haricot là-bas. Peu commune dans les jardins potagers de la plupart des États-Unis, mais un véritable aliment de base dans de nombreux jardins asiatiques, je vous donne le haricot long chinois, également connu sous le nom de haricot, haricot ou asperge. Alors qu'est-ce qu'un haricot long yard? Continuez à lire pour en savoir plus.
Qu'est-ce qu'un haricot long Yard?
Dans mon coin de pays, le nord-ouest du Pacifique, une grande majorité de mes amis et voisins sont d'origine asiatique. Des greffes de première ou de deuxième génération, assez longues pour savourer un cheeseburger mais pas trop longtemps pour écarter les cuisines de leurs cultures respectives. Par conséquent, je suis assez familier avec le haricot long yard, mais pour ceux d'entre vous qui ne sont pas, voici le délabré.
Le haricot chinois ( Vigna unguiculata ) est tout à fait à la hauteur de son nom, puisqu'il pousse sur des plants de haricots longs dont les gousses mesurent jusqu'à 3 pieds de long. Les feuilles sont vert clair, composées de trois petits folioles en forme de cœur. Les fleurs et les gousses sont généralement formées en paires jointes. Les fleurs sont semblables en apparence à celles du haricot vert ordinaire, la couleur variant du blanc au rose en passant par la lavande.
Plus proches des pois de vache que des haricots verts, les haricots longs chinois ont néanmoins un goût semblable à celui-ci. Certaines personnes pensent qu'elles ont un goût d'asperges, d'où le nom alternatif.
Soins des plantes à long haricot
Commencez les haricots longs chinois de la graine et plantez-les juste comme un haricot vert régulier, à environ ½ pouce de profondeur et à un pied ou deux l'un de l'autre dans les rangées ou les grilles. Les graines germeront entre 10-15 jours.
Les haricots longs préfèrent les étés chauds pour une production maximale. Dans une zone telle que le nord-ouest du Pacifique, un lit surélevé dans la zone la plus ensoleillée du jardin devrait être sélectionné pour la culture. Pour obtenir des soins supplémentaires pour les haricots longs, assurez-vous de ne les transplanter qu'une fois que le sol s'est réchauffé et couvrez le lit pendant les premières semaines avec une couverture en plastique transparente.
Comme ils aiment le temps chaud, ne soyez pas surpris si cela prend un certain temps pour qu'ils commencent vraiment à pousser et / ou à mettre des fleurs; cela peut prendre de deux à trois mois pour que les plantes fleurissent. Tout comme les autres variétés de haricots grimpants, les haricots longs chinois ont besoin de soutien, alors plantez-les le long d'une clôture ou donnez-leur un treillis ou des perches pour grimper.
Les haricots longs de cour chinoise mûrissent rapidement et vous devrez peut-être récolter les haricots tous les jours. Lors de la cueillette des haricots longs, il y a une fine ligne entre le parfait haricot vert émeraude et le haricot croquant et ceux qui deviennent doux et pâles. Choisissez les haricots quand ils sont d'environ ¼ de pouce de large, ou aussi épais qu'un crayon. Bien que, comme mentionné, les haricots peuvent atteindre des longueurs de 3 pieds, la longueur de prélèvement optimale est comprise entre 12-18 pouces de long.
Emballé plein de vitamine A, la nouveauté pure aura vos amis et votre famille en mendicité pour plus. Ils peuvent également être conservés au réfrigérateur pendant cinq jours dans un sac Ziploc, puis dans le bac à légumes avec une humidité élevée. Utilisez-les comme vous le feriez pour n'importe quel haricot vert. Ils sont impressionnants dans les sautés et sont le haricot utilisé pour le plat de haricots verts chinois trouvé sur de nombreux menus de restaurants chinois.