Quand vous pensez au céleri, vous imaginez probablement d'épaisses tiges vert pâle bouillies dans des soupes ou sautés avec de l'huile et des oignons. Il y a une autre variété de céleri, qui est cultivée uniquement pour ses feuilles. Le céleri feuille ( Apium graveolens secalinum ), aussi appelé céleri de coupe et céleri-soupe, est plus foncé, plus feuillu et a des tiges plus minces. Les feuilles ont une saveur forte et presque poivrée qui donne un grand accent à la cuisson. Continuez à lire pour plus d'informations sur le céleri-feuille.
Cultiver le céleri comme plante herbacée
Une fois que ça se passe, le céleri feuille est facile à cultiver. Contrairement au céleri cultivé pour ses tiges, il n'a pas besoin d'être blanchi ou planté dans des tranchées.
Leaf celeryt préfère le soleil partiel et nécessite beaucoup d'humidité - plantez-le dans une zone humide et arrosez régulièrement. Il pousse très bien dans les récipients et les petits espaces, atteignant une hauteur maximale de 8-12 pouces (20-25 cm).
La germination est un peu plus difficile. Le semis direct n'a pas un taux de réussite très élevé. Si possible, commencez votre coupe de céleri feuille à l'intérieur de deux à trois mois avant la dernière date de gel du printemps. Les graines ont besoin de lumière pour germer: pressez-les dans la partie supérieure du sol afin qu'elles soient encore exposées et arrosez-les par en dessous au lieu du dessus afin de ne pas les recouvrir de terre perturbée.
Les graines doivent germer après deux à trois semaines et ne doivent être placées à l'extérieur qu'après que le danger de gel est passé.
Utilisations de céleri
Les herbes de feuille de céleri peuvent être traitées comme une coupe et reviennent à la plante. C'est bon, car la saveur est intense et un peu va un long chemin. Très similaire au persil à feuilles plates, le céleri-branche à feuilles coupées a un goût plus fort et complète agréablement les soupes, les ragoûts et les salades, ainsi que tout ce qui nécessite un peu de garniture avec un coup de pied.
Accroché à l'envers dans une zone ventilée, les tiges sèchent très bien et peuvent être stockées entières ou émiettées.